Fegato fritto con cipolle: ricette

Il contenuto dell’articolo

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• Come friggere il fegato
• Quanto friggere
• Fegato fritto con cipolle – ricetta con foto
• In panna acida
• Con Le Carote
• Fegato di manzo fritto
• Maiale in panna acida
• Con patate e cipolle
• Fegato fritto di farina

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Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti e i tuoi familiari con un piatto semplice deliziosamente preparato, allora questa selezione di ricette ti aiuterà in questo. Vale la pena notare che solo poche casalinghe sanno come friggere il fegato con le cipolle in modo che risulti morbido, aromatico, senza avere un sapore amaro.

Come friggere il fegato

Per fare un capolavoro da un normale piatto, non è affatto necessario essere uno chef. Per fare questo, devi capire come friggere correttamente il fegato con le cipolle. La preparazione di questo prodotto ha le sue sfumature che devono essere considerate:

1. Prima di cucinare, un pezzo di fegato deve essere pulito da tutti i tipi di vene, rimuovere il film.
2. Si consiglia di tagliare il prodotto in porzioni, il cui spessore è di circa 1 cm.
3. Prima di friggere il fegato con le cipolle, versarlo con la soda e lasciarlo per un’ora, quindi lavare e asciugare.
4. È meglio friggere in olio bollente, prima di questo, salare e pepare a piacere, arrotolare la farina.

Quanto friggere

È importante sapere che più lungo è il trattamento termico, più il fegato perde succo, diventando secco e rigido. Il tempo di frittura del fegato non è superiore a 8 minuti, mentre i piatti devono essere riscaldati alla massima temperatura. Prima di mettere i pezzi porzionati su una padella riscaldata, si consiglia di marinarli e immediatamente prima di friggere, immergere nella pastella o impanare la farina (quindi il prodotto sarà più succoso). Quando il prodotto diventa dorato, rimuoverlo e servirlo immediatamente.

Fegato fritto con cipolle – ricetta con foto

Ci sono sempre più modi per cucinare anche piatti ordinari ogni giorno. Se non vuoi sperimentare, prova almeno una ricetta per cucinare il fegato fritto tra quelle descritte passo dopo passo. Tra le molte opzioni troverai sicuramente un piatto il cui gusto ti impressionerà. Come cucinare maiale, manzo, pollo o altri fegato profumati e morbidi?

In panna acida

Questo delicato piatto con sugo si rivolge sicuramente a te e ai tuoi bambini, puoi persino servirlo agli ospiti. Il fegato di pollo in panna acida con cipolle è un’ottima opzione per preparare una cena nutriente, ma leggera. Grazie al prodotto lattiero-caseario, tutta l’amarezza lascia il fegato, diventa dolciastro, morbido, si scioglie direttamente in bocca. Come contorno, puoi usare riso bollito o purè di patate.

Ingredienti:

• foglia di alloro – 2 pezzi .;
• cipolle – 300 g;
• sale, pepe – a piacere;
• panna acida – 350 g;
• olio – 30 ml;
• fegato di pollo – 600 g.

Metodo di cottura:

1. Cipolle sbucciate tritate per fare anelli o semianelli.
2. Aggiungi olio raffinato a una padella calda, friggi le cipolle fino a dorarle.
3. Sposta gli anelli di cipolla più vicino ai bordi dei piatti, metti i pezzi di fegato lavati nel mezzo.
4. Stagione calda con miscela di pepe macinato, sale.
5. Continuare a friggere la massa, ma non mescolare fino a quando metà del liquido in eccesso non è evaporata.
6. Versare la quantità richiesta di panna acida (se lo si desidera, è possibile utilizzare la panna), mettere le foglie di alloro.
7. Mescola bene gli ingredienti, porta ad ebollizione, spegni il gas, servi in ​​tavola, guarnendo con un rametto di aneto, come nella foto.

Con Le Carote

Questa ricetta è stata usata a lungo e con successo da molte casalinghe. Il fegato fritto con cipolle e carote è un piatto semplice, ma prima di cucinarlo, devi conoscere alcuni consigli. Per ottenere un delizioso fegato delizioso come nella foto, salva questo metodo nel tuo ricettario di ricette, perché un fegato fritto può facilmente sostituire qualsiasi carne rossa o pollame.

Ingredienti:

• pepe, sale – a piacere;
• cipolla – 2 pezzi .;
• fegato – 550 g;
• carote – 2 pezzi .;
• olio – 3-4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene il prodotto principale, lontano da anime e pellicole esistenti.
2. Metti i pezzi porzionati su una padella riscaldata, non dimenticare di versare l’olio. Se non si monitora il contenuto calorico dei pasti, si consiglia di versare l’olio in uno strato di quasi 1 cm.
3. Friggere il prodotto a base di carne su ciascun lato fino a formare una crosta dorata..
4. Carote e anelli di cipolla grattugiati fritti fino a quando saranno teneri.
5. Unisci tutti gli ingredienti insieme, condisci, mescola e fai sobbollire un po ‘più di 5 minuti. Fino a quando il piatto non si è raffreddato, servirlo sul tavolo.

Fegato di manzo fritto

I buongustai apprezzeranno sicuramente il delizioso piccante caldo, la ricetta di cui vedrai di seguito. Impara come friggere il fegato di manzo in modo che risulti morbido e morbido. Vale la pena notare che il prodotto acquisisce il suo gusto originale non a causa dei trucchi speciali utilizzati durante la cottura, ma a causa dell’ammollo nel latte o del decapaggio in salsa.

Ingredienti:

• olio (scarico) – 50 g;
• foglia di alloro – 3 pezzi .;
• vino (bianco semi-secco) – 1 bicchiere;
• pepe (peperoncino) – 1 pz .;
• aglio – 5 denti .;
• sale, pepe – a piacere;
• fegato di vitello – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il fegato lavato in modo da ottenere fette sottili di larghezza non superiore a 1 cm.
2. Metti i pezzi tritati in una ciotola, aggiungi l’aglio tritato finemente (o squallido), aggiungi la quantità necessaria di vino, metti le foglie di alloro, sale e pepe.
3. Mescoli il contenuto della ciotola, lasci marinare (preferibilmente tutta la notte).
4. Versare l’olio su una padella calda, friggere le fette su entrambi i lati con l’aspettativa che impieghino un minuto e mezzo per friggere un lato.
5. Fai bollire il succo che si è distinto durante la marinatura, fino a quando non si addensa.
6. Trasferisci il fegato già preparato in una salsa quasi pronta, fai sobbollire tutto insieme per un paio di minuti, quindi rimuovi dal fuoco.
7. Servi un piatto con un contorno, per il quale puoi prendere le patate al forno.

Maiale in panna acida

Sai perché il fegato si rivelerà molto tenero, sciogliendosi in bocca? Prima di cucinare, deve essere immerso in un prodotto lattiero-caseario. Questa azione aiuterà anche a rimuovere un possibile odore. Fegato di maiale fritto con cipolla e panna acida – un’aggiunta meravigliosa al porridge di grano saraceno, che è facile e veloce.

Ingredienti:

• panna acida – 150 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• fegato – 0,5 kg;
• farina – 0,5 tazze;
• olio – 4 cucchiai. l .;
• sale, pepe – a piacere;
• acqua – 0,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Lavare un fegato fresco, tagliarlo a pezzetti, salare, aggiungere il condimento a piacere.
2. Arrotolare ogni fetta nella farina in modo che il succo intero non si impili durante la frittura.
3. Metti le fette preparate su una padella calda con uno strato, friggi per circa un minuto su ciascun lato per formare una crosta.
4. Metti i semianelli di cipolla nella stessa padella in cui il fegato era appena fritto, attendi che siano dorati.
5. Metti insieme i cibi fritti.
6. In un bicchiere, mescolare l’acqua con la panna acida, versare il composto in una padella, salare.
7. Stufare gli ingredienti in salsa di panna acida per 5-7 minuti, non dimenticare di mescolare.
8. Servire con grano saraceno o purè di patate.

Con patate e cipolle

Con utili consigli passo-passo, anche un principiante nel settore culinario sarà in grado di preparare un pranzo o una cena deliziosi e soddisfacenti. Se stavi cercando una ricetta collaudata su come friggere un fegato con cipolle e patate, non puoi preoccuparti: l’hai trovato. Il fegato fritto con le cipolle ha i suoi segreti di cottura, l’importante è immergerlo in modo che diventi succoso e non troppo cotto, altrimenti otterrai un prodotto che ha il sapore della gomma.

Ingredienti:

• olio – 2 cucchiai. l .;
• pepe, sale – a piacere;
• cipolle – 1-2 pezzi .;
• fegato – 300 g;
• patate – 4-5 pezzi.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il fegato a cubetti, pulire dai vasi e dal film esistente. Puoi immergere in un prodotto lattiero-caseario per renderlo più morbido.
2. Tritare le patate come patatine fritte.
3. Metti prima il fegato nella padella e dopo un paio di minuti, quando si mette, aggiungi le patate tritate.
4. Friggere fino a quando non si forma la crosta sui prodotti, dopo di che è possibile ridurre il calore e coprire il contenitore.
5. Se lo si desidera, nel mezzo del processo di cottura, è possibile aggiungere cipolle, tagliate a metà anelli.
6. Salare il fegato fritto cotto con patate, pepe, cospargere con erbe secche. Al servizio, puoi versare maionese.

Fegato fritto di farina

Solo un piccolo numero di casalinghe sa friggere deliziosamente il fegato, perché il processo richiede un’attenzione diligente. Se ti distraggerai anche solo per un minuto, otterrai un piatto di gomma e solido. Anche il fegato fritto nella farina dovrebbe essere preparato tenendo conto di questi requisiti. Osservando le semplici regole, pranzerai o cenerai, il cui gusto ti piacerà sinceramente.

Ingredienti:

• farina – 2 cucchiai. l .;
• cipolla – 2 pezzi .;
• fegato – 500 g;
• olio – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Eliminare il prodotto principale dai resti di bile, rimuovere un imene, immergere. Dopo un’ora, scarica completamente il liquido. Tagliare longitudinalmente per realizzare pezzi di grandi dimensioni.
2. Cipolla tagliata in anelli non troppo spessi.
3. Distribuire la farina setacciata su un piatto poco profondo.
4. Immergi ogni pezzo di fegato nella farina preparata, spalmalo in uno strato su una padella calda con olio. Vale la pena notare che se hai un fegato di pollo, inizia a girare il primo pezzo immediatamente dopo aver messo l’ultima frittura.
5. Metti gli anelli di cipolla sopra le fette fritte, salare tutto insieme.
6. Mescolare il piatto costantemente per diversi minuti, quindi coprire e ridurre il calore..
7. Dopo 4 minuti, servire il pasto finito.