Il contenuto dell’articolo
- Come scegliere e preparare il pesce per la cottura
- Ricette Flounder al forno
- Come cuocere un foglio intero
- Come friggere con verdure grigliate
- Come cucinare con patate nella manica
- Cuscino Cipolla
- Filetto di passera cotto con panna acida e formaggio
- Ricette video: come cucinare una passera nel forno
- Come fare l’italiano
- Arrostire la passera del Mar Nero nel forno
- Ricetta molto semplice e gustosa.
- Ricetta dieta su un cuscino di patate
I nutrizionisti raccomandano di mangiare pesce almeno una volta alla settimana. Contiene molto iodio e fosforo, necessari per il corpo umano. Nel negozio o sul mercato è ora facile acquistare questo prodotto per tutti i gusti, budget. Flounder è una scelta eccellente: non è troppo costoso, ma è molto utile e le ricette basate su di esso sono semplici, qualsiasi casalinga sarà in grado di capire come cucinare il pesce. Ad esempio, la passera nel forno richiede una preparazione minima e il tempo di cottura è di poco meno di un’ora. Prova a preparare questo piatto per coccolare la tua famiglia!
Come scegliere e preparare il pesce per la cottura
È semplice scegliere il pesce sul mercato o nel negozio: dovrebbe apparire attraente, avere lo stesso colore uniforme, una superficie intatta e un odore fresco. Un prodotto congelato è diverso da uno fresco, ma anche qui l’occhio acuto di una casalinga esperta riconosce quello che è già stato scongelato e rimesso nel ghiaccio. Qualche dubbio sulla freschezza è un segnale non per comprare un prodotto, ma per cercarne un altro.
Poche persone si trovano ad affrontare il bisogno di pescare pesce fresco da soli – di norma, questo servizio è offerto in vendita. Ma se hai un pesce piatto non ripulito, non disperare, tagliare è semplice:
- La testa della passera, che verrà cotta nel forno, non viene tagliata, ma le branchie devono essere rimosse.
- Viene praticata un’incisione lungo l’addome per rimuovere gli interni..
- Il resto dipende dalle pinne: devono essere tagliate con un coltello affilato.
La passera richiede un breve decapaggio preliminare nel succo di limone con spezie per eliminare un odore specifico. Vuoi un filetto? È improbabile che casalinghe esperte abbiano una domanda su come rimuovere la pelle: è necessario mettere il pesce eviscerato sul tavolo, premere la coda e quindi separare la pelle dal filetto con un coltello affilato. Aiutati con il pollice.
Ricette Flounder al forno
Un metodo popolare di cottura è la cottura in forno. Non a tutti piace il gusto del pesce bollito, una cotoletta di pesce è molto specifica e non è sempre conveniente friggere la passera – l’odore si diffonde in tutto l’appartamento e il pesce fritto non può essere definito un piatto dietetico. Durante la cottura vengono conservate tutte le sostanze utili e si può evitare l’aggiunta di olio. I piatti Flounder sono una scelta eccellente per coloro che vogliono cucinare in modo rapido e sano. Quindi, come cucinare la passera al forno?
Come cuocere un foglio intero
La capacità di friggere il pesce nel forno è una delle più elementari in cucina. Preparare la passera in un foglio è abbastanza semplice, avrai bisogno di alcuni ingredienti per questo:
- carcassa di passera – 1 pz .;
- mezzo limone;
- rosmarino – 1 rametto;
- vino bianco – 100 g;
- pimento bianco macinato;
- sale, spezie, pepe nero.
Non è necessario pulire la passera prima di friggere: la pelle diventerà morbida e si separerà dal filetto. Iniziamo:
- Lavare, asciugare la passera. Cospargere di spezie, grattugiare l’addome dall’interno.
- Versare il pesce con vino bianco e lasciare per un’ora.
- Tagliare il limone a fettine sottili, mettere dei cerchi sulla passera e all’interno della carcassa, diffondere il rosmarino.
- Avvolgere strettamente la carcassa in un foglio (preferibilmente in due strati).
La domanda su quanto cuocere una passera dipende dalle dimensioni della carcassa. Un pesce di medie dimensioni durerà 30-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Il contenuto calorico di un tale piatto è molto piccolo. Una ricetta alternativa è rotolare il pesce nella farina con un uovo e infornare in una pastella al forno, ma già senza pellicola. La pastella può essere prodotta sulla base di birra leggera.
Come friggere con verdure grigliate
Grigliare la passera è un’ottima idea per un picnic o una cena estiva estiva. Per due porzioni avrai bisogno di:
- passera – 2-3 pezzi .;
- peperone (rosso e giallo) – 2 pezzi .;
- melanzane con pomodoro – in un grande pezzo;
- cipolle – 3 pezzi .;
- zucchine o zucchine – 1 pz .;
- verdure – a piacere;
- burro – 50 g;
- sale, pepe, una miscela di erbe secche.
Per grigliare la griglia, non è necessario pulire la passera: la pelle diventa marrone e diventa croccante. Procedura:
- Lavare la passera, tagliare a metà la carcassa. Strofinare con sale e spezie.
- Metti il pesce sulla griglia. Metti sottili piatti di burro su ogni metà.
- Tagliare le verdure (pomodori, cipolle, peperoni, melanzane) in cerchi sottili. Sdraiati sulla griglia con il pesce.
- È meglio friggere la passera non su un fuoco aperto, ma su carboni ardenti. Assicurarsi che il pesce non sia bruciato. Durante la cottura (20 minuti), la griglia dovrà essere capovolta da due a tre volte.
Come cucinare con patate nella manica
La manica culinaria è diventata un vero toccasana per le casalinghe. Puoi caricare qualsiasi cosa lì – carne, pollo, pesce o verdure – e aggiungere solo un minimo di spezie:
- filetto di passera – 500 g;
- patate – 3-4 pezzi .;
- lampadina;
- sale, spezie, pepe – a piacere.
Per questa ricetta, la passera deve essere pulita..
- Rimuovere la pelle dal pesce, separare il filetto dalla cresta. Tagliare a pezzetti (larghi 2-3 cm). Se ottieni un pezzo troppo ossuto, è meglio estrarre grandi ossa da esso.
- Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o cerchi. e le cipolle sono semianelli.
- Caricare tutti i prodotti nella manica di cottura. Cospargi di sale e spezie. Ottimo condimento per i pesci.
- Metti la manica su una teglia. Puntura in più punti in modo che il vapore possa fuoriuscire liberamente. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° per 40 minuti.
Cuscino Cipolla
La combinazione di pesce con una grande quantità di cipolla è considerata un classico, ma un tale piatto è meglio mangiare con un contorno – ad esempio, con il riso. Per cucinare una passera su un cuscino di cipolla, avrai bisogno di:
- filetto di passera – 500 g;
- cipolle e cipolle rosse dolci – 2 pezzi .;
- mezzo limone;
- olio d’oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo fresco;
- sale, erbe secche.
Come nella ricetta precedente, il pesce deve essere pulito dalla pelle in anticipo e tagliato a pezzi. Esiste un’altra versione della ricetta: usa l’intera carcassa, dopo aver effettuato i tagli (come nella foto).
- Sbucciare la cipolla, versarvi sopra dell’acqua bollente, tagliarla (è preferibile che i pezzi non siano troppo piccoli).
- Metti le cipolle in una padella refrattaria profonda. È meglio rivestirlo prima con un foglio. Cospargere di erbe, aggiungere prezzemolo fresco.
- Metti il pesce sopra, cospargilo con succo di limone e olio d’oliva, cospargi di spezie.
- Coprire la padella con un foglio di pellicola sulla parte superiore e cuocere per 20 minuti, aprire, tenere premuto per altri 15 minuti.
Filetto di passera cotto con panna acida e formaggio
Quasi tutti amano il pesce con panna acida, ma questo piatto risulta audace, quindi è meglio servire patate lesse o riso per un contorno. Prodotti:
- passera – 2-3 pezzi .;
- lampadina;
- panna acida 15% di grassi – 100 g;
- formaggio grattugiato – 50 g;
- sale e spezie.
Il pesce deve essere pulito dalla pelle. Lascialo intero o tagliato a pezzi, ogni padrona decide da sola. Processi:
- Prepara il pesce, posizionalo su una teglia (è meglio rivestirlo con un foglio) e cospargilo di sale, le tue spezie preferite. Pezzi di pesce alternati con anelli di cipolla tritati.
- Passera di panna acida.
- Grattugiare il formaggio. Cospargere di pesce.
- Lubrificare il formaggio con panna acida in cima. Alcune casalinghe usano la maionese, questo è necessario affinché il formaggio non bruci o non si asciughi.
- Cuocere per 40 minuti.
Ricette video: come cucinare una passera nel forno
Cucinare il pesce è tradizionalmente considerato più complicato della carne. Pertanto, a volte è più facile per le casalinghe che stanno appena iniziando a imparare i piatti di pesce per capire la ricetta dal video. Osservando i movimenti delle mani del cuoco, è facile imparare come pulire la passera, separare le ossa e determinare la prontezza del piatto. Puoi anche imparare i trucchi speciali che utilizza uno chef esperto..
Come posso cucinare una passera nel forno? Qual è la migliore ricetta per ottenere un risultato gustoso e succulento? Mi piacerebbe sperimentare questa preparazione, ma non so da dove iniziare. Grazie mille per i vostri consigli!