Come cucinare le melanzane in modo rapido e gustoso in una padella con i pomodori

Il contenuto dell’articolo

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• Le migliori ricette di melanzane con pomodori cotti in padella
• Ricetta di cottura con strati di pomodoro e aglio
• Involtini ripieni di pomodoro e mozzarella
• Pastella fritta in stile cinese con salsa piccante
• Caviale di melanzane con zucchine, pomodori e peperoni
• Spezzatino di melanzane in umido con verdure in padella
• Antipasto piccante “Lingua della suocera” con cipolle fritte
• Conserviamo l’insalata di Twinkle per l’inverno
• Verdure grigliate in padella
• Frittata di Julia Vysotskaya per colazione
• Pasta Con Salsa

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Melanzane – frutti deliziosi e sani che vengono utilizzati nelle cucine di molte nazioni. Non solo hanno un gusto speciale, un aroma gradevole, un alto valore nutrizionale, ma contengono anche sostanze utili: vitamine, minerali, acidi organici, pectina, fibre. Quelle blu si abbinano bene con altre verdure e una varietà di salse. Da loro puoi cucinare in padella come semplici snack, insalate leggere e piatti chic.

Le migliori ricette di melanzane con pomodori cotti in padella

Uno dei piatti che non sono difficili da preparare è l’azzurro, fritto con i pomodori, in varie varianti. Ma affinché il cibo sia gustoso, abbia un bell’aspetto e un odore fragrante, devi scegliere e pulire correttamente la verdura. Ecco alcuni suggerimenti:

• Per friggere, scegli giovani rappresentanti della cultura.
• Per evitare che la verdura diventi amara, tagliala a fette e immergila in acqua salata per 10-15 minuti. Alla fine dei tempi, le melanzane devono essere spremute.
• I giovani blu non hanno bisogno di essere sbucciati.
• Non utilizzare le melanzane per la preparazione, il cui frutto o gambo è coperto da macchie marroni.
• Quelli blu troppo maturi prima di cuocere scottare con acqua bollente, quindi sarà più facile per te sbucciare.
• Per rimuovere il grasso in eccesso dalle melanzane fritte, tampona i pezzi preparati con un tovagliolo di carta.
• Le melanzane tendono ad assorbire il grasso, l’olio di bassa qualità darà loro un retrogusto e un odore sgradevoli.

Ricetta di cottura con strati di pomodoro e aglio

Questo piatto è bello, gustoso, facile da preparare, non richiede molto tempo e denaro. Servirlo è appropriato per qualsiasi banchetto. Dei prodotti avrai bisogno di:

• melanzane piccole – 5 pezzi .;
• pomodori – 2 pezzi .;
• maionese – 100 g;
• olio di semi di girasole – 100 ml;
• spicchi d’aglio – 4 pezzi .;
• verdi a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le melanzane in piccoli anelli sottili, metterle in una ciotola di acqua salata, attendere 10 minuti.
2. Mentre quelli blu sono imbevuti, procediamo alla preparazione della salsa all’aglio. Spremi gli spicchi d’aglio attraverso l’aglio, mescola la sospensione risultante con la maionese.
3. Anelli tagliati pomodori.
4. Tritare finemente le verdure con un coltello.
5. Prendiamo le melanzane dall’acqua, asciugiamo con un tovagliolo di carta.
6. Versare l’olio nella padella, scaldare e friggere leggermente i piccoli blu (fino a ottenere una crosta dorata).
7. Mettiamo le verdure pronte su una teglia o un piatto largo. Ungere generosamente la parte superiore con salsa all’aglio, coprire con il pomodoro. Quindi coprire nuovamente con salsa e coprire con un cerchio di melanzane, cospargere di erbe.

Involtini ripieni di pomodoro e mozzarella

I rotoli di melanzane diventeranno una degna decorazione del tavolo festivo. Il costo di un tale piatto è minimo e il suo gusto raffinato sarà sicuramente molto apprezzato dagli ospiti. Per preparare il pasto, prendere:

• quelli blu – 2 pezzi .;
• Mozzarella – 200 g;
• aglio – 5-6 chiodi di garofano;
• maionese a basso contenuto di grassi o panna acida – 300 g;
• olio di semi di girasole – 100 g;
• pomodori – 3-4 pezzi .;
• sale, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per il piatto useremo melanzane acerbe. Taglia i frutti con un coltello affilato in piatti sottili (fino a 0,5 cm). Per rimuovere l’amarezza, immergere quelli blu in acqua salata per 15 minuti.
2. Alla fine estraiamo le melanzane secche.
3. Ungere leggermente la padella con olio vegetale, scaldare, friggere i piatti di melanzane su entrambi i lati.
4. Tritare finemente il formaggio, spremere l’aglio nell’aglio, aggiungere la maionese. Mescolare bene.
5. Tagliare i pomodori a cubetti.
6. Metti un po ‘di formaggio sul bordo di quello blu fritto, metti un pezzo di pomodoro sulla riconciliazione.
7. Rotolo di melanzane fritte, formaggio e pomodoro in un rotolo.
8. Per preparare un tale piatto in inverno, devi fare scorta di blu. Per fare questo, asciugare la verdura: tagliare le melanzane in piatti sottili, mettere su una teglia da forno o carta pergamena e lasciare asciugare al sole per 4-5 giorni. Prima di cucinare, immergere i frutti secchi in acqua per mezz’ora e riprenderanno la loro forma originale.

Pastella fritta in stile cinese con salsa piccante

La cucina cinese ha una varietà di gusti, in essa troverai note speziate, aspre, speziate e dolci. L’Impero cinese è considerato un piatto classico dell’Impero Celeste. Sono serviti al tavolo, sia in forma fredda che calda. Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

• melanzane grandi – 2 pezzi .;
• olio di oliva o di girasole – a occhio;
• amido – 2 cucchiai. l .;

Per la salsa Xuan avrai bisogno di:

• radice di zenzero (un pezzettino lungo fino a 3 cm) – 1 pz .;
• semi di sesamo – 2 cucchiaini;
• aceto di riso – 2 cucchiaini;
• anice stellato (stella) – 1 pz .;
• aglio – 4 chiodi di garofano;
• zucchero – 1 cucchiaio. l .;
• salsa di soia – 200 mg;
• cannella: il pavimento del bastone;
• olio di sesamo – mezzo cucchiaino.

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Tagliare le melanzane sbucciate in strisce spesse. Immergiamo i cubetti blu in acqua salata, dopo 15 minuti li distribuiamo su un tovagliolo di carta. Lasciali asciugare un po ‘.
2. Nella cucina cinese, è consuetudine utilizzare l’amido anziché la farina per la pastella, quindi i quadrati di melanzane asciutti sono ben arrotolati nell’amido.
3. Friggere quelli blu in una padella calda con olio (girasole o olive) fino a quando non diventano croccanti.
4. Per rimuovere il grasso in eccesso, disponiamo le melanzane finite su tovaglioli di carta.
5. Cucinare la salsa Xuan. Per fare questo, zenzero sbucciato e tre spicchi d’aglio su una grattugia fine.
6. Versare aceto di riso, salsa di soia in un calderone di ferro o una padella, aggiungere zucchero, cannella, aglio, anice stellato, zenzero..
7. Portiamo tutto a ebollizione, mescoliamo costantemente. Quindi cuociamo la salsa per altri 10-15, fino a quando il suo volume diminuisce di 2 volte.
8. Raffreddare un po ‘la miscela finita, filtrare, aggiungere olio di sesamo.
9. Sbattere l’intera miscela con una frusta, raffreddare a temperatura ambiente.
10. Friggere in una padella senza aggiungere olio di semi di sesamo fino a un leggero colore dorato.
11. Mettiamo i cubetti di melanzane caldi e croccanti su un piatto, sottaceto generosamente in salsa e cospargere con semi di sesamo.
12. Al momento di servire, puoi aggiungere carote coreane calde.

Caviale di melanzane con zucchine, pomodori e peperoni

Un antipasto classico nel nostro paese è il caviale di verdure. Lo mangiano caldo, freddo, come parte di un panino, preparano l’inverno. Ci sono molte ricette per il caviale di melanzane, ogni casalinga ha la sua opzione di cottura. Per preparare il caviale, preparare:

• zucca media – 2 pezzi .;
• carote – 3 pezzi .;
• melanzane piccole – 2 pezzi .;
• olio vegetale, sale, pepe nero macinato – a occhio.
• Peperoncino bulgaro – 6 pezzi .;
• pomodori – 6-7 pezzi .;

Metodo di cottura:

1. Sbucciare tutti i frutti tranne i pomodori e i peperoni.
2. Dado peperone, zucchine, melanzane e pomodori a cubetti.
3. Tre carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla a quadratini.
4. Scaldiamo l’olio in una padella, friggiamo le cipolle, versiamo le carote. Mescolare bene, sigillare con un coperchio e friggere per altri 2-3 minuti.
5. Quindi aggiungere le melanzane, lasciare tutto a spezzatino sotto il coperchio per 10-12 minuti.
6. Dopo – aggiungiamo le zucchine e stufiamo le verdure sotto il coperchio chiuso per un’altra mezz’ora.
7. Rimuovere il coperchio, cuocere a fuoco lento fino a quando l’umidità evapora dal caviale.
8. Aggiungi i pomodori e il peperone, sale, pepe.
9. Stufare per 20 minuti.
10. Macina il gioco finito con un frullatore. Lascialo in umido per altri 2-3 minuti.

Spezzatino di melanzane in umido con verdure in padella

Stufato di verdure – un piatto sano e nutriente. È facilmente assorbito e ha un contenuto calorico ridotto. Se decidi di organizzare una giornata di digiuno, questa ricetta ti tornerà utile. Per cucinare avrai bisogno di:

• pomodori piccoli – 100 g;
• cavolo bianco – 300 g;
• cipolle – 1 pz .;
• melanzane – 3 pezzi .;
• patate medie – 3-4 pezzi .;
• carote – 2 pezzi .;
• sale, olio vegetale – a occhio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e le melanzane, tagliarle a cubetti grandi.
2. Tritare il cavolo a cubetti (non cannucce).
3. Ogni verdura deve essere fritta separatamente in olio di semi di girasole e messa a strati in una padella profonda. Prima friggiamo il cavolo, poi – le patate, infine – le melanzane.
4. Friggere le cipolle e le carote, versare i pomodori grattugiati su una grattugia fine a loro. Stufare tutto per 10-15 minuti.
5. Versare lo stufato con pappa finita.
6. Coprire con un coperchio, lasciar cuocere a fuoco lento per altri 40-60 minuti.

Antipasto piccante “Lingua della suocera” con cipolle fritte

Antipasto piccante e gustoso “La lingua della suocera” è molto popolare nel nostro paese. Cucina rapidamente e facilmente, ha un bell’aspetto sul tavolo da pranzo e foto culinarie. Per una ricetta classica avrai bisogno di:

• cipolle – 2 pezzi .;
• peperoncino (baccello) – 1 pz .;
• aglio – 3-4 chiodi di garofano;
• piccola melanzana giovane – 2 pezzi .;
• pomodori – 4-5 pezzi .;
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Blu tagliato lungo la lunghezza in piatti sottili. Immergere per mezz’ora in acqua salata.
2. Macinare i pomodori in un tritacarne o in un frullatore.
3. Piatti di melanzane fritte in olio di semi di girasole.
4. Quindi aggiungere le cipolle tritate finemente. Friggiamo tutto.
5. Dopo 5 minuti, versa lì i pomodori tritati, fai uno stufato.
6. 2-3 minuti prima della cottura, aggiungere peperoncino tritato finemente, sale, aglio tritato.
7. Metti quelli blu pronti su un piatto, versali con salsa piccante.

Conserviamo l’insalata di Twinkle per l’inverno

I fan degli spuntini invernali piccanti e piccanti a base di verdure apprezzeranno l’insalata frizzante o il Lecho. Per prepararti alla conservazione invernale, prendi:

• melanzane acerbe – 2 kg;
• aceto 9% – 100 ml;
• pepe amaro (baccello) – 2 pezzi .;
• aglio – 150 g;
• peperone rosso – 4 pezzi .;
• olio di semi di girasole, sale – ad occhio.

Metodo di cottura:

1. Blu tagliato ad anelli (spessore fino a 1 cm). Salare e attendere 40-60 minuti.
2. Quindi friggere le melanzane in olio fino a renderle morbide.
3. Aggiungi aglio, peperoni. Macina tutto in un tritacarne.
4. Aggiungi aceto al composto..
5. Immergi gli anelli di melanzane nella polpa di aglio e pepe..
6. In barattoli (non è necessaria la sterilizzazione), versare alcuni cucchiai di pepe e aglio, quindi riempire con melanzane, a volte tra gli strati aggiungere una miscela di pepe e aglio.
7. Sul fondo di una padella profonda mettiamo un asciugamano per waffle, mettiamo le lattine con la “Scintilla”, versiamo acqua calda sulle spalle delle lattine, portiamo a ebollizione e bolliamo per 8-10 minuti.
8. Quindi arrotolare i vasetti, capovolgere, avvolgere con un asciugamano.

Verdure grigliate in padella

Una buona opzione dietetica estiva o autunnale per un picnic è un piatto di verdure in una griglia. Per cuocere le melanzane e le verdure, cuoci:

• peperone – 3-4 pezzi .;
• zucca – 0,5 kg;
• funghi porcini – 200 g;
• aceto balsamico – 2 cucchiai. l .;
• sale, pepe macinato – a piacere;
• melanzane – 2 pezzi .;
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l .;
• asparagi verdi – 200-250 g;
• cipolle verdi – un mazzo;
• aglio – 2-3 chiodi di garofano;
• foglie di prezzemolo, basilico, coriandolo, rosmarino – 20 g ciascuno;
• pesto.

Metodo di preparazione (passo dopo passo):

1. Taglia il pepe a metà, rimuovi i semi.
2. Tagliare le verdure rimanenti in anelli o fette..
3. Salare tutto, pepe, olio, mettere sulla griglia
4. Verdure leggermente dorate e rimuoverle dalla griglia su una teglia..
5. Preparare la salsa mescolando olio d’oliva, aceto balsamico, sale, pepe, aglio tritato, prezzemolo, coriandolo, basilico e rosmarino.
6. Versare le verdure ancora calde con la salsa preparata.
7. Se vuoi rendere originale il tuo picnic, acquista il pesto, è perfetto per le verdure al forno.

La melanzana è una buona aggiunta a qualsiasi piatto, si abbina bene a tutte le verdure, cereali, carne e pesce. Con esso, il tuo cibo acquisirà un gusto insolito, un aroma gradevole. Anche uno scolaro può cucinare piatti a base di melanzane e pomodori. Guarda il video qui sotto per le ricette veloci per una deliziosa e nutriente colazione con uova e melanzane, oltre alla salsa originale di spaghetti.

Frittata di Julia Vysotskaya per colazione

Pasta Con Salsa