Come cucinare il sushi: ricette con foto passo dopo passo. Sushi a casa, video

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Il sushi è un piatto tradizionale giapponese, ma il suo gusto e l’aroma orientali hanno vissuto a lungo nella nostra zona non solo nei sushi bar e nei ristoranti giapponesi. Quasi ogni terza casalinga moderna vanta panini fatti in casa cucinati in modo indipendente. Gli ingredienti per la loro preparazione sono facili da ottenere in qualsiasi grande supermercato. I prodotti di sushi che hai acquistato per la prima volta rimarranno per la seconda o la terza volta. Dal punto di vista finanziario, sarà economico.

Cosa ti serve per cucinare deliziosi sushi a casa?

Ingredienti della delicatezza orientale - Sushi

Come cucinare il vero sushi a casa? Seguire le istruzioni di cottura dettagliate di seguito. I giusti componenti ti permetteranno di apprezzare il gusto e l’aroma unici e raffinati della delicatezza tailandese. Non risparmiare sulla qualità degli ingredienti e a casa preparerai rapidamente un delizioso piatto da ristorante orientale.

Prodotti essenziali

Assicurati di utilizzare gli ingredienti principali del sushi. Nel ripieno del piatto, riso, alga nori, pesce rosso fresco (salmone, salmone), una fetta di avocado e cetriolo sono visivamente distinguibili. Spesso presente come decorazione masago (uova di pesce volante), uova di salmone. Il sushi comprende anche sottaceti o zenzero, crema di formaggio, maionese (preferibilmente giapponese), aceto di riso, salsa di soia. Servire una prelibatezza tradizionale è impensabile senza senape wasabi orientale.

Sushi Rice e Nori Dry Seaweed

La base di involtini è considerata riso. Acquistate grani grossi, rotondi, con una quantità sufficiente di glutine, è meglio con un marchio speciale sulla confezione “Riso per sushi”. È possibile acquistare alghe secche nori in un grande supermercato. La confezione di solito contiene 10-20 fogli. Per preparare una porzione, devi dividere ogni foglio a metà, quindi avrai abbastanza imballaggio Nori per il sushi successivo.

Aceto di riso e salsa di soia

L’aceto di riso viene venduto nel dipartimento di cucina orientale di grandi ipermercati o negozi specializzati. Per dare al riso un colore specifico per il cibo, aggiungi note speziate delle preferenze di gusto orientale, assicurati di acquistare la salsa di soia. Lo zenzero sottaceto è un attributo essenziale della delicatezza giapponese. Le sue note delicate e speziate conferiscono al piatto una piccantezza speciale..

Filetto di pesce rosso e wasabi

Il sushi è una creazione culinaria, dove dovrebbero esserci frutti di mare, cioè pesce rosso. Salmone, salmone o altri pesci grassi marini adatti. Un’altra caratteristica della delicatezza è che è meglio usare pesce fresco o leggermente salato. Il sushi è quasi sempre servito con salsa di senape nazionale wasabi. Prendi sotto forma di una pasta o polvere secca. Quest’ultimo è facile da diluire fino alla consistenza desiderata per fare una salsa.

Crema di formaggio e bastoncini di granchio

La crema di formaggio è un must per il ripieno di panini. Questa massa cremosa rende il sushi morbido e umido. I panini si sciolgono facilmente in bocca se il formaggio è di alta qualità, non acido. Bastoncini di granchio – un ingrediente aggiuntivo per il ripieno di piatti orientali. Sono usati al posto dei filetti di pesce di mare, ma meglio con esso. I bastoncini di granchio devono essere succosi.

Cetrioli e Avocado

Per il ripieno di sushi, taglia un cetriolo, sbucciandolo e rimuovendo il centro. Pertanto, è meglio acquistare cetrioli giovani e sottili. Gli avocado scelgono solo maturi. Questo ortaggio, insieme al cetriolo, deve essere tagliato per il ripieno a fette e il nucleo rimosso. Affinché il processo di cottura non richieda molto tempo e tutto appaia bello, avrai bisogno di una stuoia di bambù – Makisu e un coltello affilato per tagliare i prodotti.

Cucinare il riso per sushi in una pentola a cottura lenta

Cucinare il riso con una pentola a cottura lenta

Il riso è l’ingrediente principale in un piatto tradizionale giapponese. L’aspetto speciale di questo cereale per panini ha solo una grande quantità di glutine, quindi è adatto per la delicatezza tailandese. Un fornello lento ora non è raro, ma un elettrodomestico necessario per una casalinga moderna. Utilizzare i servizi di questa apparecchiatura elettrica e cuocere il riso secondo la ricetta seguente.

  1. Prendi il riso, sciacqualo accuratamente in diverse acque. L’ultima volta che un liquido limpido, non torbido dovrebbe fondersi.
  2. Nel microonde, metti il ​​riso lavato e riempilo d’acqua in modo che copra lo strato di cereali e sia circa 5 cm più alto (basato su: 250 ml per 200 g di cereali).
  3. Attiva la pentola a cottura lenta (modalità Pilaf o grano saraceno). Far bollire per 30 minuti.
  4. Dopo aver spento automaticamente il forno miracoloso, il riso sarà pronto.
  5. Copri la ciotola di riso con un coperchio, lasciala gonfiare meglio.

Tagliare Di Pesce

Tritare il pesce per il sushi

Mentre il riso si sta raffreddando, procedi con il pesce. Gli chef della cucina giapponese praticano cinque tipi o tecniche di taglio dei filetti di pesce, ma considerano in modo rapido e conveniente: tagliare il pesce “ad angolo”. Prepariamo un filetto di pesce senza pelle che misura 10 cm per 2,5 cm e abbiamo un coltello molto affilato con un angolo di 45 gradi rispetto alla superficie del tavolo da cucina. Fai un taglio veloce. Allo stesso modo, tagliare ulteriormente il filetto a fette sottili.

Preparazione del condimento all’aceto

Il condimento acetico conferisce al piatto tailandese una piccantezza speciale e un gusto delicato, agrodolce. Per lei avrai bisogno di:

  • aceto di riso – 2 cucchiai. l.,
  • zucchero – 1 cucchiaino.,
  • sale – 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

Il rifornimento viene preparato in una casseruola a fuoco medio, mescolando i componenti. Lo zucchero e il sale dovrebbero dissolversi, dopodiché la salsa all’aceto sarà pronta.

La ricetta per il nigiri di sushi fatto in casa (foto)

Nigiri Sushi fatto in casa

Nei ristoranti giapponesi, il nigiri viene solitamente servito in un piatto a coppie, poiché questo tipo di sushi ricorda un nodulo schiacciato di forma ovale. Strato superiore di nigiri – filetto di pesce tagliato a fettine cosparso di semi di sesamo.

Per preparare il nigiri a casa, prendi:

  • riso per involtini – 350 g,
  • gamberetti – 8 pezzi.,
  • salmone – 150 g,
  • anguilla affumicata – 150 g,
  • nemmeno io -? foglia,
  • semi di sesamo – 1 cucchiaino.,
  • wasabi,
  • sale,
  • salsa di soia,
  • zenzero sottaceto,
  • salsa di soia.

Come cucinare

Filati in bianco di Filadelfia

  1. Dal riso precotto con la tecnologia di cui sopra, formare degli spazi vuoti ovali per il nigiri. Devi lavorare con il riso con le mani inumidite con una soluzione di acqua con aceto di riso. Ci saranno circa 24 ovali.
  2. Tagliare il salmone e l’anguilla in otto fette sottili, tenendo correttamente il coltello, con un angolo di 45 gradi.
  3. Lavare e bollire correttamente i gamberi in acqua salata per non più di 2 minuti. Quindi metterli in acqua fredda.
  4. Ungere leggermente le fette di pesce con wasabi giapponese, salsa di soia.
  5. Nori ha tagliato in otto strisce lunghe, la cui larghezza è 6-7 mm.
  6. Separare i gamberi lungo la pancia per allargare le loro metà rispetto allo scheletro.
  7. Nigiri sarà simile a questo: un ovale di riso su cui si trova una fetta di pesce o gamberi. Premi il filetto sul riso bianco, dandogli la forma di una “barca”.
  8. I nigiri di sushi con anguilla devono essere avvolti in strisce di nori e incollati con acqua o un po ‘di riso.
  9. Metti i panini finiti su un piatto, cospargili con semi di sesamo e servili al tavolo con zenzero sottaceto, wasabi.

Maki sushi giapponese

Rolls o Maki

Il menu del ristorante della cucina giapponese comprende non solo nigiri a forma di grumi ovali, ma anche rotoli tradizionali avvolti in alga nori. Sono anche chiamati papaveri o sushi “contorto”. Per cucinare, devi avere una stuoia di bambù. Il ripieno per i papaveri è vario, ma sono richiesti frutti di mare, nori e riso. A seconda del numero di componenti, i papaveri sono resi sottili e spessi, imbottiti verso l’esterno e avvolti in un foglio di nori. Questi ultimi sono composti da più di due componenti.

Set Rotoli Midori

Cucinare panini regolari e altri tipi di prelibatezze orientali non sarà difficile. Ma l’uso del set Midori per i rotoli aiuterà a dare un aspetto interessante ai rotoli giapponesi. Forme speciali, macchine e altri dispositivi accelerano notevolmente il processo di cottura, consentono di creare magnifici capolavori orientali in forma cruda, fritta e cotta.

Scopri le ricette per preparare i panini a casa.

Video ricette di sushi

Imparare a cucinare involtini di gamberi interessanti è facile, anche se è la prima volta che cucini. La master class video di un esperto ti aiuterà a rispettare tutte le sottigliezze della cucina e ottenere grandi risultati.

Come preparare da soli il sushi al forno

I panini vengono serviti non solo crudi sotto forma di spuntini freddi, ma anche caldi. Scopri come cuocere i rotoli originali di caviale e gamberi a casa guardando il video qui sotto..

Cooking Nigiri and Gunkan Sushi

Per favore ai tuoi cari con involtini giapponesi di anguilla e salmone sotto gli interessanti nomi di “nigiri” e “gunkan”. Il riempimento originale dei panini delizierà anche i buongustai più esigenti. Dettagli nel video.

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