Come cucinare gli scampi: deliziose ricette

Il contenuto dell’articolo

• Saltato in padella
• Langoustine Alla Griglia
• Con aglio nel forno
• Come bollire gli scampi

Questa specie di artropodi è il parente più vicino alle aragoste spinose e sembra un gambero gigante. I crostacei sono alimenti dietetici, sono ricchi di fosforo, sodio, potassio, vitamine PP, C, A. Tradizionalmente, cucinare gli scampi è fatto in padella o griglia usando una quantità minima di spezie.

Saltato in padella

• Tempo: 30-40 minuti.
• Dosi per confezione: 4-5 persone.
• Difficoltà: facile.

È possibile rendere gli scampi fritti particolarmente gustosi se si sottaceto le carcasse in una miscela di salsa di soia, aglio tritato e miele prima della cottura.

Ingredienti:

• scampi surgelati – 12 pezzi;
• timo – 2 rami;
• burro – 20 g;
• olio d’oliva – 1 cucchiaino;
• limone – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Scongelare gli scampi, lasciando i frutti di mare in acqua leggermente calda.
2. Strappare le gambe, gli artigli, i baffi. Usa un coltello affilato per fare un taglio longitudinale nel guscio dalla base della testa alla coda, rimuovere gli intestini e sciacquare la carne.
3. Risciacquare i rametti di timo con acqua.
4. Preriscalda la padella, versa l’olio d’oliva, attendi che appaia la foschia. Aggiungi rametti di burro e timo.
5. Dopo 10-15 secondi, mettere i crostacei in una padella. Friggere gli scampi su entrambi i lati per 20–25 secondi.
6. Tagliare il limone, spremere il succo nel piatto cotto.

Langoustine Alla Griglia

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Difficoltà: facile.

I crostacei cotti possono essere cosparsi di succo di limone per migliorare il gusto. Servito con erbe fresche, verdure, crostini all’aglio caldi.

Ingredienti:

• scampi refrigerati – 12 pezzi .;
• salsa di soia – 50 ml .;
• Salsa teriyaki – 2 cucchiai. l .;
• arancione – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare carcasse di crostacei, zampe separate, artigli, rimuovere l’intestino attraverso una sezione longitudinale del guscio.
2. Dividi l’arancia a metà, spremi il succo attraverso un setaccio per evitare che la polpa, i semi cadano nella marinata.
3. Mix di succo con salsa di soia e teriyaki.
4. Versare la marinata preparata in un sacchetto richiudibile, mettere i frutti di mare nello stesso posto. Lasciare le aragoste a marinare per 30-40 minuti.
5. Crostacei friggono sui carboni su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a quando le caratteristiche strisce nere compaiono sul guscio.

Con aglio nel forno

• Tempo: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Difficoltà: facile.

Servire frutti di mare al forno con verdure grigliate o una padella, fette di limone o riso bollito. Un pizzico di pepe rosso macinato aggiunto alla salsa contribuirà a rendere più gustoso il piatto..

Ingredienti:

• scampi – 12 pezzi .;
• burro – 30 g;
• limone – 1 pz .;
• aglio – 10 denti .;
• sale – 1 pizzico;
• rosmarino – 2 rami.

Metodo di cottura:

1. Lavare le carcasse, fare una sezione longitudinale sul retro, parte e fissare i bordi del guscio con uno stecchino.
2. Lavare il limone, tagliato a cerchi.
3. Rimuovi le foglie dai rami del rosmarino, dopo aver sciacquato la spezia con acqua.
4. Scaldare il burro fino a che morbido.
5. Sbucciare gli spicchi d’aglio, aggiungere sale, rosmarino, burro, mescolare.
6. Trasferire la salsa preparata sulla carne di artropodi in un’incisione precedentemente eseguita..
7. Metti le carcasse sulla teglia coperta di pellicola, versa sul resto della salsa.
8. Cuocere il piatto in forno, riscaldato a 180 ° C, per 20 minuti.

Come bollire gli scampi

• Tempo: 15-20 minuti.
• Dosi per confezione: 3-4 persone.
• Difficoltà: facile.

È meglio usare pesce fresco congelato, vivo o refrigerato. Ciò preserva la maggior parte delle vitamine, dei micro e macro elementi benefici presenti in questi crostacei..

Ingredienti:

• scampi – 12 pezzi .;
• sale marino – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le carcasse di artropodi con acqua, gambe separate.
2. Immergi i frutti di mare in acqua bollente salata, cuoci 10-15 minuti dal momento dell’ebollizione di nuovo.

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