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Come cucinare gli gnocchi in padella in modo che non si sfaldino e si attacchino

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Molte persone hanno un semilavorato in frigorifero dal quale possono rapidamente preparare un piatto abbondante e un brodo ricco: gli gnocchi aiutano sempre se non c’è tempo per cucinare. Ci sono diversi segreti su come renderli succosi, succulenti e prevenire l’attaccamento..

Come cucinare gli gnocchi in padella

La cottura inizia con la selezione di piatti convenienti. È necessaria una capacità ampia e bassa affinché il liquido bollente non fuoriesca e i semilavorati vengano distribuiti liberamente. Una padella di alluminio in acciaio inossidabile è l’ideale e in un impasto smaltato si attaccherà immediatamente sul fondo.

Di quanta acqua hai bisogno

Gli gnocchi appiccicosi non causano affatto appetito. In modo che gli gnocchi fossero completamente coperti, nuotassero, non si unissero, prendi tre litri di acqua per chilogrammo di prodotto. Se hai bisogno di un brodo ricco e pieno, puoi versare meno liquido.

Spezie e burro

La cottura degli gnocchi in modo tradizionale inizia con la preparazione dell’acqua. Piselli neri e pimento, un cucchiaino di sale per litro, un paio di foglie di alloro vengono aggiunti ad esso. Quando il contenuto è riscaldato, ma non ancora bollente, aggiungi un po ‘d’olio – questo impedisce che si attacchi. Preparano anche pasti con altre spezie che sono preferite dai membri della famiglia.

Come cucinare gnocchi

Il processo di cottura degli gnocchi

Dopo aver fatto bollire l’acqua in una padella, abbassare delicatamente gli gnocchi con le mani o un cucchiaio forato, quindi mescolare. Quando l’acqua bolle di nuovo e il contenuto sale in superficie, la fiamma si riduce a media. La cottura dura 7-8 minuti con agitazione occasionale.

Le dimensioni, la struttura del riempimento e il grado di congelamento influiscono sulla durata del processo. I semilavorati con pasta sottile vengono cotti per circa 10 minuti. Se il pollo o il pesce tritato, la cottura richiederà meno tempo: i prodotti di maiale, manzo e montone vengono fatti bollire a lungo.

Fatti in casa

Gnocchi fatti in casa

Il tempo di cottura viene conteggiato dal momento della bollitura ripetuta. Per cucinare piccoli gnocchi fatti in casa, ci vorranno 6-7 minuti (congelati – 7-8), medi e grandi hanno bisogno di 8-10 minuti (dal congelatore – 9-10).

Shopping

Secondo GOST, il riempimento dei prodotti dei supermercati dovrebbe essere almeno il 38% del prodotto, ma la ricetta cambia spesso tra i produttori. Acquistati prodotti semilavorati con pasta spessa cuociono più a lungo. Per non confondere con il tempo di cottura, è necessario seguire le raccomandazioni sulla confezione: i piccoli oggetti vengono cotti per 6-7 minuti, quelli medi sono 7-8, quelli grandi sono 8-10.

Tempo di cottura dopo la superficie

Quando gli gnocchi salgono in superficie, continua la cottura per non più di 5 minuti. L’ebollizione dovrebbe essere debole, ma evidente in modo che gli alimenti trasformati non bollano, mantengano la loro forma e l’impasto rimanga elastico. Se l’acqua bolle troppo forte, la succosità dell’impasto ne risentirà.

Come cucinare gnocchi a casa

Per cucinare rapidamente cibi pronti, usa un bollitore elettrico. L’acqua viene bollita in anticipo, versata nella padella selezionata, quindi i prodotti vengono abbassati in essa. Successivamente, gli gnocchi fatti in casa vengono cotti secondo le istruzioni passo passo sulla confezione.

Ricetta classica sull’acqua

Gnocchi pronti alle erbe

Per prepararti, avrai bisogno di:

  • 3 litri di acqua fredda;
  • 1 kg di semilavorati;
  • 5 g di sale;
  • 4 piselli di nero e pimento;
  • 2 foglie di alloro;
  • 20 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

  1. Sale, condimenti e olio vengono aggiunti all’acqua..
  2. Metti la pentola sul fuoco, porta a ebollizione.
  3. Semilavorati accuratamente immersi in acqua bollente.
  4. Mescolato per 2-3 minuti.
  5. Quando l’acqua bolle di nuovo, la fiamma si riduce.
  6. Dopo la comparsa del prodotto, vengono preparati altri 5-7 minuti.
  7. Gli gnocchi pronti escono subito con un cucchiaio forato, altrimenti si gonfieranno.

In una padella con brodo

Gnocchi nel brodo

Se vuoi diversificare la dieta, ma non c’è tempo per cucinare a lungo, puoi cucinare gnocchi in un brodo fatto di verdure o carne. Il piatto risulterà originale e soddisfacente.

Ingredienti:

  • 2 l di acqua;
  • 500 g di gnocchi;
  • 1 patata;
  • 1 carota;
  • 1 cipolla;
  • 80 ml di olio vegetale;
  • spicchio d’aglio;
  • sale, pepe, erbe secche – a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

  1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e macinate.
  2. Le patate vengono immerse in acqua fredda, messe sul fuoco.
  3. Carote e cipolle separatamente passanti. Aggiungono un po ‘d’aglio, rimangono in piedi per un minuto.
  4. Verdure e sale vengono aggiunti alle patate bollenti. Contenuto cuocere sotto un coperchio a fuoco basso per 15 minuti.
  5. Aggiungi la fiamma, abbassa delicatamente gli gnocchi. Quando arrivano, continua la cottura per 6-7 minuti.
  6. Il piatto finito è insistito 5 minuti. Servire a tavola, condire con panna acida.

Congelato

Gnocchi bolliti con panna acida

È impossibile permettere ai gnocchi di scongelarsi, perché si attaccano immediatamente, perdono la forma, diventano un’unica massa. Altrimenti, i cibi pronti preparati e congelati vengono cucinati allo stesso modo. Un piccolo segreto aiuterà a preparare un delizioso piatto: aggiungi un bicchiere di acqua ghiacciata nella padella dopo che gli oggetti galleggiano. Attendere nuovamente l’ebollizione, continuare la cottura per 3-4 minuti, quindi rimuovere la padella dal fuoco.

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Arturuc Narratore
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Comments: 2
  1. Vincenzo Damico

    Come posso evitare che gli gnocchi si sfaldino e si attacchino quando li cucino in padella? Avete dei consigli o trucchi per garantire che rimangano intatti e non si attacchino alla padella? Grazie in anticipo per qualsiasi suggerimento!

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    1. Andrea Ferri

      Per evitare che gli gnocchi si sfaldino e si attacchino in padella, ecco alcuni consigli utili. Prima di tutto, assicurati di usare una pentola abbastanza grande per evitare sovrapposizioni e garantire una cottura uniforme. Inoltre, quando li stai bollendo, assicurati di non cucinarli troppo a lungo, altrimenti diventeranno molli e si sfalderanno facilmente. Prova a cuocerli solo finché non salgono in superficie, ciò indica che sono pronti. Inoltre, una volta cotti, scolali immediatamente e passali sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Infine, quando li cucini in padella, assicurati che la padella sia ben calda e che ci sia abbondante olio o burro per evitare che si attacchino al fondo. Puoi anche evitare di mescolarli troppo durante la cottura per mantenerli intatti. Spero che questi suggerimenti ti aiutino a cucinare degli gnocchi deliziosi e intatti!

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