Come congelare il ribes per l’inverno

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Cosa potrebbe esserci di più bello e più sano delle bacche fresche d’estate in inverno? Tuttavia, questo è un prodotto deperibile e preservare i frutti fino ai mesi invernali è possibile solo con l’aiuto del congelamento. Il ribes è ideale per questo processo, perché può facilmente resistere al freddo, senza perdere il suo utile e il gusto.

È possibile congelare il ribes per l’inverno in frigorifero

Dessert ai frutti di bosco

Questa domanda è posta dalla maggior parte di quelle casalinghe che non si sono ancora occupate del congelamento delle bacche. La risposta è semplice: è possibile e persino necessario! Dopotutto, in inverno si scoprirà a sorprendere tutti a casa preparando una deliziosa composta, una torta o un altro dessert a base di frutta fresca e naturale. Il processo di congelamento del ribes (nero, rosso o bianco), che è chiamato l’uva settentrionale, consiste in diverse fasi, che considereremo in modo più dettagliato:

  • preparazione al congelamento;

  • congelamento (include diversi metodi);
  • Conservazione.

Come scegliere e preparare le bacche per il congelamento

Prima di congelare il ribes nero per l’inverno nel frigorifero (rosso, bianco), è necessario selezionare e preparare le bacche. La cosa principale da ricordare è che i frutti dovrebbero essere di medie dimensioni e maturi. Altrimenti, durante lo scongelamento, l’acqua scongelata strapperà la pelle e uscirà prezioso succo di vitamina. Ribes piccoli o grandi si adatteranno anche alla preparazione: puoi fare composta o marmellata da loro. Prima di congelare, assicurati di separare gambi e ramoscelli.

Metodi per congelare il ribes

Puoi congelare i frutti sani in diversi modi. Ognuno dei processi ha alcune caratteristiche e azioni caratteristiche che devono essere fatte prima dell’immersione nel frigorifero. Tuttavia, prima di congelare il ribes, è necessario prestare attenzione a diverse sfumature importanti:

  • temperatura del contenitore del congelatore;

  • contenitore di stoccaggio.

Gli esperti di refrigerazione assicurano che la temperatura ideale di conservazione delle bacche sia compresa tra – 16 e – 21 gradi. In tali condizioni, i frutti si congelano rapidamente e in modo affidabile e possono essere consumati anche dopo 9-12 mesi. Lo stoccaggio è possibile e con limiti di temperatura elevati: zero / meno otto gradi. Tuttavia, va tenuto presente che il contenuto in tali condizioni è determinato in tempo – non più di diversi mesi.

Prima di congelare il ribes bianco per l’inverno (rosso, nero), è necessario occuparsi del contenitore di stoccaggio. A tale scopo, i sacchetti (in plastica) o i contenitori (in plastica) sono perfetti. Quest’ultima forma di conservazione aiuterà a risparmiare spazio all’interno del congelatore, adattandosi bene con una forma rettangolare nello spazio della camera. Un punto importante: è necessario calcolare il numero di frutti collocati in sacchetti / contenitori, in modo che l’uso sia una tantum, non è possibile raffreddare nuovamente i prodotti.

Considera come congelare il ribes per l’inverno usando diversi metodi:

  • come congelare usando un metodo a secco;

  • come congelare il ribes per l’inverno con lo zucchero;
  • come conservare in purè di patate.

Processo di asciugatura

Metodo di congelamento a secco

Questa versione del congelamento è la più popolare tra le casalinghe, perché si distingue per la sua semplicità. Per fare ciò, seguire una serie di azioni:

  1. Risciacquare la frutta sotto l’acqua corrente.

  2. Separare i ramoscelli e gli steli.
  3. Asciugare accuratamente le bacche, poiché il ghiaccio può danneggiare l’integrità del frutto..
  4. Distribuire una porzione di frutta su un vassoio o un tagliere in uno strato sottile.
  5. Posizionare nel vano congelatore (fino a quando il prodotto non si solidifica).
  6. Mettere in un contenitore / sacchetto e posizionare in una camera di congelamento.

Frutti di bosco congelati per l’inverno con lo zucchero

Spesso le casalinghe usano il metodo di congelamento con lo zucchero. Tali bacche non si trasformeranno in grumi, rimanendo friabili anche senza usare il metodo con un vassoio. Se necessario, fare una marmellata o una torta con l’uva settentrionale, versare il contenuto della confezione, lasciarlo congelare. Se agisci rapidamente, lo zucchero non permetterà ai frutti di aderire. Come congelare il ribes nero con lo zucchero per l’inverno? Molto semplice:

  1. Lavare e asciugare bene i frutti su un asciugamano in modo che non ci sia umidità.

  2. Disporre in contenitori o sacchetti.
  3. Versa lo zucchero a piacere (per chi ama i dolci – di più, e per un gusto naturale bastano pochi cucchiai di sabbia dolce per mezzo chilo di frutta).
  4. Metti nel congelatore.

Purè di patate negli stampi

Come congelare le bacche per l’inverno sotto forma di purè di patate

L’uva settentrionale può essere grattugiata e congelata sotto forma di purè di patate. Questo tipo di conservazione è adatto se le bacche vengono utilizzate nelle ricette per diversi dessert: kissel, drink di frutta o come ingrediente per una torta. La purea di bacche contiene un intero set di vitamine che sono così necessarie in inverno. Applicazione del metodo:

  1. Lavare e asciugare l’uva settentrionale.

  2. Macinare in un frullatore o tritacarne.
  3. Disporre le purè di patate risultanti in contenitori (aggiungere lo zucchero se lo si desidera).
  4. Posizionare i contenitori aperti sullo scaffale del congelatore..
  5. Dopo il congelamento, i contenitori vengono chiusi con coperchi..
  6. Si consiglia di conservare ulteriori bricchetti in pacchi.

Quanto può essere memorizzato

Il ribes rosso congelato (o nero, bianco) può essere conservato per un massimo di 12 mesi a temperature comprese tra – 16 e – 21 gradi. I dispositivi moderni hanno la capacità di creare tali condizioni. Tuttavia, se il frigorifero è un vecchio campione e produce una temperatura superiore a quella indicata, le bacche congelate vengono conservate per non più di tre mesi.

Frutti di bosco congelati

Come scongelare correttamente

Non esiste un segreto speciale per lo scongelamento dell’uva settentrionale. Questo processo dovrebbe essere eseguito gradualmente, avendo pazienza, poiché il rapido scongelamento influirà sull’integrità delle bacche e sul loro gusto. Per cominciare, dovresti spostare i frutti sul ripiano inferiore del congelatore, dove c’è meno gelo, per diverse ore. Un modo alternativo è abbassare le bricchette in acqua fredda per 20-30 minuti. Un altro modo efficace e rapido è un forno a microonde con funzione di scongelamento (1-2 min).

Se non sai ancora come congelare correttamente le tue bacche preferite, i video presentati di seguito ti aiuteranno facilmente in questa faccenda. Queste bacche sono un deposito di vitamine di cui il corpo ha bisogno in inverno. Impara come congelare correttamente l’uva nordica in modo che non perda gusto, qualità salutari e aspetto impeccabile come nella foto delle riviste di cucina.

Ribes nero per l’inverno

Come congelare il ribes rosso per l’inverno in frigorifero

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