Il contenuto dell’articolo
- Come marinare i cetrioli per l’inverno nelle banche
- La ricetta per deliziosi cetrioli sottaceto
- Decapaggio tradizionale di cetrioli con acido citrico
- Cetrioli in scatola con acido citrico e senape
- Ricetta del cetriolo con acido citrico e cipolla
- Conservazione di cetrioli con acido citrico
- Come cucinare i cetrioli sottaceto con i pomodori
- Cetrioli sottaceto con acido citrico
Il decapaggio estivo dei cetrioli per l’inverno è una fase importante della lavorazione delle colture per un residente estivo. Le nonne, le bisnonne preferivano conservare tutte le proprietà utili delle verdure, trattarle al freddo. Le ricette per i cetrioli sottaceto con acido citrico non diventano obsolete. Per non chiedere inutilmente agli anziani, comprendere i segreti delle diverse opzioni per il piatto.
Come marinare i cetrioli per l’inverno nelle banche
Ogni piatto ha segreti che rendono delizioso il gusto delle verdure. All’inizio, è importante stimare la dimensione dei cetrioli: non dovrebbero essere troppo lunghi, altrimenti dovranno essere tagliati in modo che il prodotto si inserisca in un barattolo. Prima di salare, tutte le verdure devono essere controllate: non devono presentare difetti, sono necessarie solo le più belle. Se almeno una copia è “malata”, l’intera banca dovrà essere lanciata.
Tutte le istruzioni per decapare i cetrioli contengono lo stesso primo punto: lasciare le verdure per 5-6 ore in acqua fredda. Questo è un punto chiave: è necessario che i frutti assorbano una quantità sufficiente di acqua, altrimenti assorbiranno la marinata, che può causare la formazione di muffa all’interno del vaso. Nessuno vuole vedere una “sorpresa” sotto forma di un fungo invece di deliziose verdure croccanti.
Aglio, peperoncino o aglio vengono aggiunti per dare un sapore speziato. Aneto, prezzemolo, salato, dragoncello, basilico, coriandolo – spezie classiche per la preparazione di salamoia. Per preparare i cetrioli con scricchiolio di acido citrico per l’inverno, casalinghe esperte aggiungono foglie di quercia, ribes nero o ciliegia. A volte lo zucchero viene versato per migliorare il processo di fermentazione e alcuni cuochi aggiungono più zucchero del sale.
Il riempimento occupa metà del volume della lattina. Sulla base di questo, dovrebbe essere calcolata la quantità necessaria di acqua. Le banche devono essere sterilizzate: nessun batterio o fungo verrà diluito durante la preparazione della conservazione, la sua conservazione in un luogo fresco. Chi conosce le regole di base avrà meno domande su come mettere in salamoia i cetrioli per preservare il raccolto. Prova a preparare la ricetta almeno una volta e non sarà difficile ripetere il piatto la prossima estate.
La ricetta per deliziosi cetrioli sottaceto
Cetrioli sottaceto succosi con acido citrico – un’ottima alternativa se hai paura di andare troppo lontano con l’aceto. Solo l’archiviazione errata può rovinare questo decapaggio, ma è molto facile da evitare. Cucina con piacere e poi gusta deliziose verdure in inverno, ricche di vitamine..
Decapaggio tradizionale di cetrioli con acido citrico
Gli ingredienti di questa ricetta sono progettati per vasi da due litri:
- cetrioli
- spezie: aneto – 2 pezzi per porzione;
- semi di senape – 1 cucchiaino;
- sale e zucchero – 2 cucchiai;
- foglie di ciliegio – alcune cose;
- foglia di alloro – 1 pz .;
- aglio – 1 testa;
- acido citrico – 1 cucchiaino per vaso;
- grani di pepe;
- acqua – 1 l.
Ordine di lavoro:
- Sul fondo delle lattine metti l’aneto, versa la senape. Spremi o trita l’aglio, aggiungi le spezie rimanenti.
- Tagliare le estremità dei cetrioli, mettere in acqua per diverse ore.
- Metti le verdure in un barattolo, fai bollire l’acqua.
- Versare acqua bollente per quindici minuti. Dopo questo periodo è necessario scaricare l’acqua nella padella.
- Acqua salata, aggiungere zucchero, portare a ebollizione. Quindi cuocere per cinque minuti.
- Aggiungi salamoia ai vasetti, metti acido.
- Arrotolare le lattine. Capovolgeteli e poi raffreddateli.
Cetrioli in scatola con acido citrico e senape
I cetrioli sottaceto con acido citrico rimangono a lungo, non si rovinano, si sgretolano, mangiano quasi istantaneamente dopo aver aperto le lattine da un litro. Per molti, questo è il gusto dell’infanzia: cetrioli in scatola con patate e burro bolliti. Come farti piacere con le chicche te stesso? È necessario prendere:
- spicchi d’aglio – 5-6 pezzi;
- Foglia d’alloro;
- semi di senape – 2-3 cucchiai;
- cetrioli – 2 kg;
- aneto, pepe;
- sale – da 2 cucchiai (gusto);
- acido citrico.
È necessario eseguire le seguenti operazioni:
- Prepara i cetrioli: sciacquali, immergili per un paio d’ore. Tagliare il “culo”.
- Sbucciare e tagliare l’aglio in piatti.
- Metti sul fondo del barattolo: lavrushka, aglio, pepe, semi di senape.
- Riempi il contenitore con cetrioli preparati.
- Riempi il barattolo con acqua bollente per dieci o quindici minuti. Versare acqua calda con attenzione in modo che il vetro non si rompa.
- Successivamente, scola l’acqua nei piatti, aggiungi sale, pepe e zucchero. Far bollire per alcuni minuti.
- Versare nuovamente la salamoia nei barattoli, aggiungere acido. Chiudere bene i tappi. Girare e impostare su freddo.
Ricetta del cetriolo con acido citrico e cipolla
Puoi decapare i cetrioli in un’ampia varietà di modi. Portiamo alla tua attenzione un’altra ricetta interessante. Per una lattina da un litro, devi prendere:
- cetrioli – 2 kg;
- sale – 1 cucchiaino;
- cipolla – 1 pz .;
- succo di limone o acido;
- carota – 1 pz .;
- verdi a piacere;
- zucchero – 2 cucchiai;
- acqua.
Cucinando:
- Preparare verdure, verdure: sciacquare tutto, pulire. Tritare cipolle e carote.
- Chiudi il fondo del contenitore con cipolle e carote.
- Quindi stendi i cetrioli, alternandoli con erbe e spezie.
- Versare in acqua fredda. Aggiungi tutte le spezie, acido.
- Chiudi il coperchio del barattolo. Versare l’acqua in una padella, posizionare lì un contenitore. Portare a ebollizione in fiamme.
- Dopo l’ebollizione, spegni la stufa e lascia raffreddare il piatto in modo naturale. Arrotolare immediatamente la lattina.
La preparazione fatta in casa di cetrioli è piacevole e redditizia. Il prodotto è più volte più saporito delle verdure in scatola acquistate nel negozio, mentre il decapaggio delle verdure non è difficile. Le condizioni di sterilizzazione, i segreti di come arrotolare e chiudere le banche, diranno agli chef esperti nelle istruzioni video. Come preservare correttamente il gusto dei cetrioli, vale la pena aggiungere vigoroso rafano alla salamoia: le risposte a queste e ad altre domande in una selezione di trame. Guarda e impara dai professionisti.
Cosa significa “acido citrico” nei cetrioli sottaceto? È un ingrediente naturale o artificiale? Ha un impatto sulla qualità dei cetrioli? Mi piacerebbe saperne di più sulla sua presenza in questo prodotto.
L’acido citrico nei cetrioli sottaceto è un conservante e un acidificante utilizzato per mantenere la freschezza e prolungare la durata del prodotto. Si tratta di una sostanza naturale presente in molti agrumi, come limoni e arance, ma può anche essere prodotto artificialmente. L’acido citrico svolge un ruolo importante nel mantenimento dell’acidità del sottaceto, che contribuisce alla sua conservazione. Nonostante la sua origine, l’acido citrico non ha un impatto significativo sulla qualità dei cetrioli sottaceto, ma può influire sul gusto e sulla consistenza del prodotto.