Caviale di Halibut: proprietà utili, colore e prezzo del prodotto

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Il caviale di halibut della famiglia delle passere è sempre stato considerato una prelibatezza da buongustai. Il suo mining è condotto sulla costa del Giappone, nel Mare di Bering, nell’Oceano Pacifico. Una caratteristica distintiva del pesce è la posizione degli occhi: si trovano entrambi sullo stesso lato della testa. I nutrizionisti parlano da tempo delle proprietà benefiche di questo prodotto per la salute umana, raccomandandone un uso regolare negli alimenti. Cosa determina il valore del caviale?

Sapore e aspetto del caviale di ippoglosso

L’acqua salata nelle profondità dei mari del nord ha un impatto significativo sul gusto e sulle proprietà dei consumatori della carne di pesce, così come il caviale, che si riferisce a una varietà parziale o “gialla” del prodotto. Viene estratto e realizzato senza rimuovere la puntura (un sottile film superficiale). Il colore naturale del caviale di ippoglosso va dal beige al bianco, molto simile al luccio. La struttura è friabile, ha un marcato odore marino, sapore amaro piccante. Nella rete di distribuzione è presente il caviale di ippoglosso nero ottenuto mediante tintura.

Il caviale di halibut ha una grande dimensione del nucleo, motivo per cui spesso cercano di passarlo come frattaglie di salmone, rimuovendolo dalla membrana del film. Ci sono finte prelibatezze che vengono preparate dalla gelatina commestibile con l’aggiunta di vari ingredienti, come aromi, coloranti. L’anatra di mare è un alimento dietetico, sebbene sia considerato meno prezioso del caviale di storione..

Composizione di vitamine e minerali

Pronto da mangiare, il caviale di ippoglosso ha una gamma di proprietà uniche. Il contenuto calorico del prodotto è di soli 107 kcal per 100 grammi. Le proteine ​​naturali forniscono un’alta digeribilità delle uova da parte dell’organismo. La composizione chimica della delicatezza contiene un’enorme quantità di vitamine, minerali, sostanze nutritive. Molti di questi sono componenti obbligatori necessari per la normale vita umana:

  • vitamine A, E, D, B;
  • iodio;
  • sodio;
  • fosforo;
  • calcio;
  • ferro;
  • acidi folici e nicotinici;
  • selenio;
  • zolfo;
  • acidi grassi polinsaturi Omega-3, Omega-6;
  • proteine
  • carotene;
  • vitamina C.

Caviale Di Halibut

Proprietà utili del caviale di ippoglosso

I nutrizionisti raccomandano di includere i frutti di mare nella dieta quotidiana per le persone che soffrono di disturbi digestivi. Ricco di macro e microelementi, il caviale di ippoglosso ha un effetto benefico sulla salute. Si consiglia di usarlo per ripristinare la forza durante intenso stress fisico, mentale e aumentare l’immunità dopo malattie infettive. Alcuni grammi di chicche aiutano a saturare il corpo per lungo tempo. I vantaggi dell’halibut sono:

  1. L’assunzione regolare di frutti di mare aiuta a pulire i vasi sanguigni, rafforzare il muscolo cardiaco. Gli acidi grassi omega-3 contenuti nelle uova sono coinvolti nel processo di normalizzazione della pressione sanguigna e nella riduzione dei livelli di colesterolo cattivo nel sangue. Prodotto indicato per il degrado dell’attività cerebrale..
  2. È stata dimostrata l’efficacia della delicatezza dei pesci nelle aree di perdita di peso e rigenerazione muscolare dopo le lesioni. Il prodotto aiuta ad eliminare i processi infiammatori tipici di un’intensa attività fisica. È incluso nel menu degli atleti e molte diete per la perdita di peso..
  3. Le proteine ​​e i grassi polinsaturi sono componenti essenziali per mantenere un sistema ormonale sano. A causa del tocoferolo e dell’acido folico, il caviale di pesce di mare è utile per gli organi riproduttivi femminili. Il suo uso costante aumenta le possibilità di concepire un bambino.
  4. L’halibut deve essere mangiato da coloro che hanno problemi di vista. Le vitamine A ed E hanno un buon effetto sullo stato della retina e servono come profilassi della sua distrofia. Per migliorare le proprietà benefiche, le uova vengono servite con carote, zucca o succhi di frutta di queste verdure.
  5. Il sottoprodotto del pesce contiene vitamina D, che impedisce lo sviluppo del rachitismo durante l’infanzia. Inoltre, questo elemento è considerato un potenziatore naturale dell’abbronzatura..
  6. La presenza di caviale di ippoglosso nella dieta aiuta a rafforzare unghie e capelli. Essendo una fonte di collagene, colpisce favorevolmente la pelle e il tessuto connettivo.

Caviale di ippoglosso nero

danno

Non c’è dubbio che il caviale di ippoglosso è un vero magazzino di elementi utili che portano significativi benefici per la salute, ma in alcuni casi è meglio abbandonarlo. La dose giornaliera di frattaglie di pesce è di 10-20 grammi; non è consigliabile superarla. Le controindicazioni all’uso dell’ippoglosso salato sono:

  • Gravidanza e allattamento, poiché l’ingrediente si riferisce a potenziali allergeni.
  • Intolleranza individuale ai prodotti ittici.
  • Malattia renale – a causa della capacità del prodotto di trattenere liquidi nel corpo, il che porta a edema e ad un aumento della concentrazione di proteine ​​nelle urine.
  • Violazione della pressione sanguigna I pazienti ipertesi e ipotensivi devono escludere i prodotti salati.
  • Bambini di età inferiore ai 3 anni per prevenire lo sviluppo di malattie allergiche.

Come scegliere il caviale di ippoglosso

Esistono diversi modi per distinguere i frutti di mare naturali da un falso. Una caratteristica del gossip sui pesci è il colore, che varia dal beige chiaro al bianco. Le uova colorate in nero o rosso indicano un prodotto di scarsa qualità. Rispetto al caviale di luccio o di merluzzo, che ha l’odore del fango, l’ippoglosso ha un sapore marino pulito. I nucleoli sono grandi, poligonali, con una trama elastica, ma si aprono facilmente quando vengono premuti.

Quando si scelgono prodotti di qualità, è necessario controllare attentamente l’imballaggio, che dovrebbe essere ermetico, con una data di produzione e una data di scadenza chiaramente contrassegnate. È preferibile dare la preferenza ai contenitori di latta con un’etichetta di fabbrica aderente. Il caviale di halibut è più economico del salmone, ma un prezzo troppo basso indica una falsificazione. Quando si acquistano frutti di mare su Internet tramite intermediari, si consiglia di studiare la foto del pacchetto, confrontandola con il tag di fabbrica originale, che può essere visto sul sito ufficiale del produttore.

Cosa posso cucinare?

La portata della delicatezza in cucina è molto ampia. Tradizionalmente, le uova vengono aggiunte ai panini con pane bianco e burro. L’ingrediente è presente in molte ricette per antipasti, insalate a buffet. I tortini sono pieni di caviale, usato come base per uova ripiene. A casa, con esso puoi cucinare zuppe di zucca, pancake, involtini, cuocere il pesce o le verdure. I piatti di pesce caldi hanno un sapore speziato e diventano una delizia preferita per tutta la famiglia.

Panino al caviale nero

Caviale di Halibut Prezzo

Il costo delle frattaglie di pesce è influenzato da molti fattori: produttore, fornitore, regione di vendita, tecnologia di produzione e altri. Puoi acquistare caviale di ippoglosso su Internet, utilizzando il servizio di ordinazione e consegna online. Questo prodotto non è incluso nel set standard di cestini per il consumatore, quindi non può essere economico. I prezzi medi di vendita dell’ippoglosso a Mosca sono riportati nella tabella:

nome del prodotto

Grammo di peso

Prezzo, rubli

Ippoglosso naturale essiccato

trenta

79

Caviale di ippoglosso nero

120

259

Crostata salata dipinta

113

272

Avacha è nera

100

228

In un barattolo di vetro

150

300

video

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