Becherovka – composizione e ricetta per cucinare a casa con una foto

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Tutti almeno una volta hanno sentito il nome della bevanda Becherovka. Questo è il vero orgoglio della Repubblica Ceca, è scherzosamente chiamato la 13a primavera curativa. Si dice che in seguito nella Repubblica Ceca sia stato trovato un altro deposito di acqua curativa, ma il numero 13 è stato fissato saldamente per la bevanda, quindi alla fonte è stato assegnato un numero diverso in ordine. La vodka Becherovka ha un gusto e un aroma unici. La ricetta originale è nota solo ai tecnici dello stabilimento di produzione, la bevanda è prodotta esclusivamente per l’esportazione.

Che cos’è Becherovka

Bevanda Becherovka – Liquore alle erbe ceco, prodotto a Karlovy Vary. Il liquore prende il nome da una persona imprenditoriale – Joseph Becher. Per natura, era un farmacista e allo stesso tempo manteneva un hotel, il che gli procurava il profitto principale. Uno degli ospiti aveva una passione speciale per le tinture di erbe. Lasciato l’hotel, lasciò a Becher un pezzo di carta, con una ricetta montata per una delle tinture.

A un farmacista, sembrava redditizio dal punto di vista commerciale. Sperimentando con una prescrizione, ha derivato una formula per l’amaro, che ha iniziato a vendere come rimedio per i disturbi nervosi e le malattie dello stomaco. Il lavoro del padre fu continuato dal figlio di Becher, incaricando suo cognato di creare una bottiglia per l’amaro. Da allora, la sua forma è rimasta invariata, è il segno distintivo di Becherovka.

Struttura

La ricetta del liquore è rigorosamente classificata. Si sa solo che il numero di erbe è di circa 20 pezzi. Sono collocati in una borsa di tela, quindi immersi in alcool. Gli esperti suggeriscono che Becherovka comprende: chiodi di garofano, camomilla, coriandolo, assenzio, limone e miele. L’alcol è ottenuto sulla base di acqua proveniente da fonti medicinali situate nella Repubblica Ceca.

Le erbe si infondono in alcool per circa una settimana. Dopo che il pezzo viene versato in botti di rovere, vengono aggiunti zucchero e acqua. La forma unica delle botti consente all’alcool di interagire il più possibile con le pareti in rovere. Il balsamo viene infuso per 2-3 mesi, dopo di che viene imbottigliato nelle bottiglie originali. Paradossalmente, Becherovka non ha ricevuto molta popolarità tra i cechi, tuttavia ne sono molto orgogliosi. Nonostante ciò, la maggior parte dei prodotti sono fabbricati esclusivamente per l’esportazione..

Struttura

Proprietà curative

Inizialmente, il liquore Becherovka è stato creato come medicina. Una bevanda moderna non è una medicina nel solito senso della parola, ma ha sicuramente un numero di proprietà utili. Il liquore, bevuto prima di un pasto, suscita appetito. L’uso quotidiano di piccole dosi di balsamo contribuisce alla normalizzazione della digestione e, in generale, del tratto gastrointestinale. Tale “trattamento” normalizza la produzione di bile e succo gastrico, supporta il tono dello stomaco e dell’intestino.

Per “migliorare” la salute, il liquore originale viene consumato in diversi modi. In primo luogo, bevono 20 ml di una bevanda pulita una volta al giorno 10 minuti prima del pasto principale (più denso). Oppure ricorrono al secondo metodo, ovvero 3-4 cucchiaini da tè vengono aggiunti alle bevande calde (tè o caffè). Si consiglia di bere tali bevande immediatamente dopo i pasti principali.

Aiuta a normalizzare la digestione

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Oltre alla classica Becherovka, la cui ricetta non è cambiata dal suo inizio, oggi puoi acquistare altre varietà di tintura. Tutti differiscono per composizione, forza e prezzo:

  • Originale – una classica ricetta amara che è rimasta invariata dal 1807. La forza della bevanda è del 38%.
  • Aperitivo KV 14 – liquore con meno zucchero e con l’aggiunta di vino rosso. La forza di questa bevanda è del 40%. L’abbreviazione nel nome KV sta per Karlovy Vary. Apparso sul mercato nel 1966.
  • Cordial – tintura di erbe Becherovka con l’aggiunta di fiori di tiglio e vino bianco. Rilasciato dal 2008, ha una forza del 35%.
  • Il Lemond è un liquore composto da agrumi. Prodotto anche dal 2008. Ha la forza più bassa di tutta la famiglia – solo il 20%.

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Come bere Becherovka

Il liquore alle erbe viene consumato nella sua forma pura, diluito con altre bevande alcoliche e cocktail originali vengono preparati sulla base. Alcuni modi e consigli su come bere e cosa mangiare Becherovka:

  1. I veri intenditori del liquore alle erbe sostengono che dovrebbe essere bevuto freddo e sempre non diluito. Un drink con una temperatura di 6-7 gradi dovrebbe essere versato in piccole pile e bevuto a piccoli sorsi. L’alcool in questa forma è un buon aperitivo o digestivo. Non si accetta di mordere, l’unica cosa che può essere consentita in questo caso è una fetta di arancia, cosparsa di cannella.
  2. Un’altra bevanda tradizionale ceca è la birra. Spesso puoi trovare un ceco che beve un bicchiere di Becherovka con un sorso di birra leggera. Molte persone amano questa combinazione di gusti. Ma questo metodo di bere liquori è irto di rapida intossicazione.
  3. Becherovka è spesso diluito con succhi confezionati o appena spremuti. Il sapore dell’amaro si sposa bene con il succo di ciliegia, mela e ribes nero. Proporzioni classiche: 1: 3 o 1: 4, ma tutti possono diluire la tintura, in base alle proprie preferenze di gusto.

Come bere

Ricetta Becherovka a casa

Poiché la ricetta originale per il liquore è rigorosamente classificata, Becherovka a casa può variare leggermente nel gusto. Per cucinare hai bisogno di alcool puro. Conservare la vodka è meglio non usare a causa della bassa resistenza. Prova a preparare la vodka Becherovka a casa e concludi da solo ciò che è peggio o addirittura migliore dell’originale.

Ricetta fatta in casa

Classico

  • Tempo: 14 giorni.
  • Dosi per confezione: 30 persone.
  • Contenuto calorico: 228 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: per aperitivo, digestivo.
  • Cucina: ceca.
  • Difficoltà: facile.

La classica vodka Becherovka secondo la ricetta classica porterà non meno benefici del liquore ceco originale. La bevanda è perfetta per un aperitivo, un digestivo, per decorare qualsiasi tavola delle vacanze. Può anche essere usato a piccole dosi, come medicina fredda. La maggior parte degli ingredienti si trova facilmente sugli scaffali dei supermercati. È importante utilizzare alcol di qualità e osservare le proporzioni di diluizione.

Ingredienti:

  • alcool 45% – 1 l;
  • acqua – 250 ml;
  • zucchero – 150 g;
  • buccia d’arancia – 10 g
  • anice – 2 g;
  • chiodi di garofano – 10 pezzi .;
  • piselli al pepe nero – 8 pezzi .;
  • cardamomo – 2 pezzi .;
  • cannella – 1 stick.

Metodo di cottura:

  1. Pound cardamomo e stecca di cannella in un mortaio.
  2. Aggiungi anice, chiodi di garofano, pepe nero e scorza di arancia al composto, mescola tutto e metti in un contenitore adatto.
  3. Versare le spezie con alcool diluito, mescolare, tappare bene.
  4. Pulire in un luogo buio e insistere per 1 settimana, agitando ogni giorno.
  5. Dopo una settimana, preparare lo sciroppo di zucchero, per questo mix di zucchero con acqua, riscaldare bene, ma non portare a ebollizione.
  6. Quando i cristalli di zucchero si dissolvono completamente, rimuovere lo sciroppo dal fuoco, raffreddare e aggiungere alla tintura.
  7. Agitare bene il composto e rimetterlo in un luogo buio.
  8. Dopo 3-4 giorni, devi provare la bevanda, se non è abbastanza forte, quindi lasciarla per altri 1-2 giorni.
  9. Filtra la Becherovka fatta in casa attraverso un setaccio fine o attraverso diversi strati di garza.
  10. Versare la bevanda finita in bottiglie di vetro e conservare in frigorifero per un paio di giorni.

Classico

Limone

  • Tempo: 34 giorni.
  • Dosi per confezione: 40 persone.
  • Contenuto calorico: 201 kcal / 100 grammi.
  • Scopo: per aperitivo, digestivo.
  • Cucina: ceca.
  • Difficoltà: facile.

Il limone fatto in casa Becherovka ha un gusto e un aroma pronunciati di limone, grazie a una grande quantità di scorza. La bevanda originale ha una caratteristica tinta giallastra. Per ottenere il colore desiderato, puoi aggiungere più scorza o usare un po ‘di colorante alimentare. Questo balsamo fatto in casa contiene un gran numero di erbe. Possono essere acquistati già in forma essiccata e macinata..

Ingredienti:

  • alcool 25% – 1 l;
  • acqua – 500 ml;
  • zucchero – 500 g;
  • scorza di limone – 20 g
  • Iperico – 5 g;
  • camomilla – 5 g;
  • finocchio – 5 g;
  • coriandolo – 5 g;
  • liquirizia – 2 g;
  • assenzio – 2 g;
  • anice – 2 g;
  • chiodi di garofano – 10 pezzi .;
  • piselli al pepe nero – 8 pezzi .;
  • cardamomo – 2 pezzi .;
  • cannella – 1 stick;
  • ginepro – 1 frutto.

Metodo di cottura:

  1. Metti tutte le spezie in un contenitore di vetro contemporaneamente..
  2. Versare in alcool diluito e lasciare per 20 giorni in un luogo buio e caldo..
  3. Dopo il tempo assegnato, filtra la tua casa Becherovka con una garza.
  4. Prepara lo sciroppo di zucchero, raffredda bene e aggiungi alla tintura.
  5. Mescolare bene e lasciare in un luogo buio e caldo per altri 14 giorni..
  6. Invia il chiaro di luna per diverse ore allo scaffale del frigorifero, usa Becherovka freddo.

Limone

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