Dove crescono veri tartufi costosi in Russia – luoghi dove crescono i bianchi e i neri

Il contenuto dell’articolo

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• Che cos’è il tartufo?
• Che aspetto ha un fungo al tartufo?
• Perché il tartufo è il fungo più costoso del mondo
• I tartufi crescono in Russia
• Estate nera (Tuber aestivum)
• Inverno nero
• Tartufo Bianco
• Dove cresce il tartufo in Russia
• parte europea della Russia
• Caucaso e Crimea
• Funghi deliziosi in Siberia
• Come cercare il tartufo
• Funzionalità di crescita
• Ricerca del tartufo nella foresta
• Ricerca Tartufi Animali
• Coltivazione di tartufi a casa
• Foto al tartufo

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La maggior parte dei russi è abituata a chiamare cioccolatini al tartufo con un caratteristico sapore aspro. Tuttavia, questi dolci hanno preso il loro nome a causa della somiglianza esteriore con funghi insoliti. Questi ultimi sono considerati costosi, sono particolarmente apprezzati dai buongustai. Quando si cerca una delicatezza, spesso sorgono difficoltà, perché cresce a una profondità di 15 cm. Se sei interessato alla domanda su dove crescono i tartufi veri e costosi in Russia, allora devi capire quali condizioni climatiche si adattano a loro.

Che cos’è il tartufo?

I tartufi appartengono ai marsupiali, che hanno corpi di frutta carnosa tuberosa sotterranea. L’aspetto sgradevole non corrisponde al loro gusto e aroma superiori. Avendo assaggiato una prelibatezza, la ricorderete per tutta la vita. Profuma di foresta autunnale: foglie cadute, terra, alberi bagnati. I tartufi freschi hanno un sapore molto forte. Anche se cucinare non è il tuo hobby, cucinare il tartufo è facile.

Il fungo si trova sottoterra tra le radici di faggio, carpino, quercia, betulla, pioppo, olmo, tiglio, cenere di montagna, biancospino e altri alberi. Sviluppandosi, attinge dalle radici tutti gli elementi vitali, senza causare alcun danno all’albero. I tartufi amano le foreste decidue, miste, terra con calce. Il periodo di maturazione va da fine estate a fine autunno. La dimensione standard dei funghi è di 10-15 cm, la loro massa arriva fino a 500 grammi Le piante si trovano nelle regioni del Volga, Mosca, Orel, Vladimir, Samara, Leningrado, Caucaso e Mar Nero..

Che aspetto ha un fungo al tartufo?

I corpi dei frutti sono rotondi, tuberosi, hanno una consistenza carnosa e cartilaginea. In termini di dimensioni, varia dalla nocciola al tubero di patate. All’esterno, i corpi fruttiferi hanno uno strato coriaceo – peridio. È liscio, con fessure o coperto con grandi verruche poliedriche. Se tagli il corpo del frutto, il motivo del tessuto assomiglierà al marmo. Il tartufo lucido all’interno presenta vene chiare e scure alternate: quelle chiare sono chiamate “vene interne”, quelle scure sono chiamate “vene esterne”.

Perché il tartufo è il fungo più costoso del mondo

I tartufi sono chiamati funghi reali – uno dei più costosi. Puoi trovare venditori che offrono un chilogrammo del valore di oltre $ 4.000. Il valore del prodotto è spiegato dalla sua rarità, dal gusto insuperabile, dall’aroma. Il francese e l’italiano sono diventati famosi in tutto il mondo. Si distinguono due capitali del tartufo: Grignan e Aqualandia: qui i frutti vengono raccolti quasi tutto l’anno: in autunno – bianco, in inverno – nero, in primavera – banchetto, in estate – estate nera.

Squisiti sono i frutti bianchi. Non possono essere allevati, crescono in territori molto limitati. Ad esempio, in Piemonte, i funghi si trovano solo in Langa, a volte nel Monferrato, nel Roero, in provincia di Torino. Il prezzo elevato di tali prodotti è spiegato dall’alta domanda e dalla scarsa offerta. Differiscono nella stagionalità, sono in vendita da ottobre a gennaio (il prezzo dipende dalla varietà). La prelibatezza più costosa è solo bianca. Una volta che un prodotto del peso di 1,2 kg è stato presentato e venduto in un’asta italiana, il suo prezzo era di 95.000 euro.

I tartufi crescono in Russia

Il tartufo russo è chiamato un fungo estivo nero – Tuber aestivum (dal latino). Raggiungono un diametro di 10 cm, il peso è di 400 grammi L’età è determinata dalla polpa: il suo colore è biancastro, giallo-marrone, grigio-marrone. Durante la maturazione, la consistenza cambia nel corpo fruttifero: nei funghi giovani è denso, nei funghi vecchi è sciolto. Il gusto del tartufo è un po ‘dolce, l’aroma ricorda la nocciola, l’alga. C’è una prelibatezza in Europa, nella parte occidentale della Russia, sotto alberi di pino, nocciola, quercia. La frutta si trova da giugno a ottobre..

Estate nera (Tuber aestivum)

Questo tipo di frutta si chiama Saint-Jean, Scorzone, commestibile, Borgogna. Il periodo di maturazione dura tutta l’estate e termina nel tardo autunno. Le regioni settentrionali della Russia hanno tempi di fruttificazione diversi – da metà estate a novembre. Il tuber aestivum si trova ad una profondità di 3-15 cm, i frutti sono disposti in gruppi o singolarmente, formano micorriza con faggio, quercia, carpino, che si trovano raramente vicino a betulle e pini. Spesso si trovano nel sud-ovest della Russia, sul Mar Nero.

Inverno nero

Il frutto è coperto di verruche di 2-3 cm di diametro, il suo diametro raggiunge i 20 cm, il frutto fresco all’esterno ha una tonalità rosso-violetta, dopo la raccolta il colore si scurisce e diventa nero. La polpa del tartufo è bianca, quindi diventa grigia e diventa grigio-viola con molte vene bianche e giallastre. La massa di un tale frutto può essere superiore a un chilogrammo. Cresce spesso su terre ucraine, francesi, italiane. Luoghi ideali per piante – betulla, boschi di querce, faggi. Fruttificazione attiva – da novembre a marzo. Il sapore del tartufo ricorda il muschio.

Tartufo Bianco

Il prezzo del prodotto è molto più alto dei precedenti. Assomiglia ai tuberi di topinambur che misurano 5-15 cm. Il peso può essere superiore a 1,5 kg. Se cerchi tartufi maturi, tieni presente che la superficie del fungo si sente, nei giovani esemplari è uniforme. Durante la maturazione, fuori appaiono buche e sporgenze, il colore diventa marrone chiaro, giallastro. La polpa è bianca, nei frutti antichi è grigiastra con venature giallastre. I funghi hanno un sapore ricco di noci. Più vecchio è il feto, più forte è l’odore. I “tuberi” si trovano nelle foreste di Vladimir, Smolensk, Kuibyshev da fine luglio a inizio novembre.

Dove cresce il tartufo in Russia

Se sei interessato a dove crescono i tartufi in Russia, vai nella regione del Volga, Vladimir, Nižnij Novgorod, Oryol, Samara, Leningrado. Il periodo di maturazione è di tutti i mesi autunnali, il periodo di fruttificazione è la fine dell’autunno e l’inizio dell’inverno. I frutti sono piccoli – circa 15 cm hanno un peso fino a 500 g, crescono a una profondità di 10-15 cm.

La varietà nera è considerata una delizia estiva. Si trova nel Caucaso, sulla costa del Mar Nero, nelle regioni di Mosca e Vladimir. Gli esemplari neri amano svilupparsi in foreste decidue e miste con terreno calcareo, vicino alle radici di quercia, faggio, carpino, nocciola. Diametro di frutti bianchi – fino a 10 cm Tempo di maturazione e fruttificazione – inizio estate – fine autunno.

parte europea della Russia

Trovano sia frutti neri (russi) che bianchi (polacchi). La prima varietà si riproduce su terra Podolsk, Belgorod, Tver, Leningrado. La foresta di Voronezh è famosa per molta delicatezza. Vicino a San Pietroburgo, i funghi neri sono rari, ma la varietà bianca cresce su Oryol, terra di Tula. Ricorda che più caldo è il clima, maggiore è la probabilità di trovare un trattamento.

Caucaso e Crimea

Queste aree sono note per il loro clima mite: c’è tutto per la crescita attiva della delicatezza. Qui si concentrano molti boschi di querce e faggi, il che è favorevole allo sviluppo dei funghi. Un gran numero si trova sulla terra di Crimea (regioni della steppa), nel Caucaso settentrionale e occidentale, nell’Ossezia del Nord – Alania. Vale la pena evidenziare Anapa, Gelendzhik, il villaggio di Abrau-Durso, il Caucaso occidentale: distretto di Adagum-Pshish.

Funghi deliziosi in Siberia

Molte persone, chiedendosi dove crescano veri e propri tartufi bianchi costosi in Russia, non sospettano che la delicatezza possa crescere sul suolo siberiano. Ho scoperto per la prima volta una sorpresa in questi luoghi nel XIX secolo. I frutti crescono sia individualmente che in gruppi, a loro piace trovarsi in boschi di latifoglie e conifere. Molti porcini si trovano sulla terra di Tomsk. Recentemente, i residenti della regione hanno iniziato a raccogliere frutti in chilogrammi, il che è spiegato da condizioni climatiche favorevoli e frutti attivi.

Come cercare il tartufo

Per trovare il tartufo nella foresta, devi avere una conoscenza speciale. Sono vicino alle radici degli alberi: spesso si trovano vicino alle querce. Prova a cercare frutti non su talee. In base alla pratica, tali aree non differiscono in un gran numero di funghi. È auspicabile che ci sia chernozem con elevata umidità. Prima di iniziare la ricerca, considerare quanto segue:

• Guarda in anticipo i frutti vivi o in foto.
• Preparati a cercare animali: sono adatti suini o cani appositamente addestrati.

Per “caccia silenziosa” ha avuto successo, concentrarsi su alcune caratteristiche della zona. Le regole per i raccoglitori di funghi sono le seguenti:

• L’area “tartufo” in cui si trova la delicatezza si distingue per vegetazione stentata, terreno grigio cenere.
• I funghi arrivano alla superficie del suolo molto raramente (a volte ciò accade a causa di forti venti o forti piogge), quindi cercali nel terreno a una profondità di 10-15 cm.
• Presta attenzione ai tubercoli, dovrebbero essere portati alla luce.
• I moscerini spesso turbinano in un luogo con funghi: le larve si nutrono di funghi, quindi gli insetti depongono le uova nelle vicinanze.

Funzionalità di crescita

Un luogo favorevole per lo sviluppo del tartufo è un gran numero di radici di alberi e terreno con terreno sciolto con molta sabbia, calce. I raccoglitori di funghi esperti dicono che se trovi un’istanza, poi devi continuare a cercarne altre. Di norma, puoi trovare circa 5 pezzi. Spesso il tartufo si sviluppa nelle famiglie, raramente – individualmente.

Ricerca del tartufo nella foresta

I funghi insoliti che la gente colleziona da molti anni. È importante considerare che esiste un fungo falso e reale. Per tornare a casa con il bottino desiderato, è importante seguire una tecnologia speciale:

• Vai nella foresta dove ci sono faggi, betulle, querce, nocciole.
• Cerca frutti vicino ad alberi con grandi radici.
• Se la ricerca viene effettuata con l’aiuto di maiali, dovrebbero indossare una museruola, perché agli animali piace molto mangiare funghi.
• Ricorda l’aspetto della pianta: la sua superficie è ruvida, polpa con una struttura solida. I frutti assomigliano ai tuberi di patata in bianco o nero..

Ricerca Tartufi Animali

I funghi hanno un odore molto forte, che gli animali possono facilmente catturare anche a distanza. Per questo motivo, i raccoglitori di funghi esperti preferiscono tenere cani o maiali appositamente addestrati. Questi ultimi sono in grado di annusare a una distanza di 25 metri. Dopo aver determinato l’aroma, il maiale attiverà attivamente la delicatezza. Se non c’è museruola, è necessario assicurarsi che il maiale non mangi ciò che è stato trovato.

Per quanto riguarda i cani, sono indifferenti a mangiare prelibatezze, quindi non è necessario mettere la museruola prima della ricerca. Prima di usare questi “detective” a quattro zampe, ci vorrà molto tempo per imparare le regole per trovare i funghi. Il cane deve essere addestrato nell’olfatto. Se hai intenzione di acquistare un cane addestrato, tieni presente che costa più di 5.000 euro.

Coltivazione di tartufi a casa

La delicatezza viene coltivata a casa. Se consideri i consigli elencati, nel tempo otterrai un ottimo trattamento:

1. Innanzitutto, è necessario creare un microclima adeguato, che dovrebbe essere lo stesso in estate e in inverno. Il fungo non ama i cambiamenti di temperatura.
2. Procedere all’acquisto di alberi: quercia, noce, faggio. Le radici degli alberi dovrebbero essere infettate dal micelio al tartufo. Il prezzo dell’opzione con controversie è di 10-15 dollari.
3. Scegli i luoghi per piantare alberi: devono essere protetti dalla luce solare diretta, dal vento, dagli animali.
4. Presta attenzione al suolo; deve essere alcalino. Aggiungi calce al terreno, se necessario..
5. Non utilizzare fertilizzanti prima di piantare alberi, perché possono influire negativamente sullo sviluppo delle spore.
6. Solo dopo aver coltivato e preparato il terreno, pianta gli alberi acquisiti. Si consiglia di farlo all’inizio della primavera, quando fuori il tempo è stabile.
7. Pianta un albero in un buco di 75 cm: versa acqua e solo allora metti una pianta al suo interno.
8. Durante la semina, cerca di non danneggiare il sistema radicale dell’albero. Coprili con molta attenzione, quindi versa molta acqua.
9. Cospargi il pacciame attorno all’apparato radicale dell’albero ad una distanza di 30-40 cm: usa le foglie di quercia dell’anno scorso.
10. Le piante sono coperte con un film per serre.
11. Per nutrire gli alberi, utilizzare fertilizzanti speciali pronti (il metodo della loro applicazione è indicato sulla confezione).

Foto al tartufo