Tortini di zucca: ricette da forno

Il contenuto dell’articolo

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• Come fare le torte di zucca
• Riempimento
• Torte di zucca – ricette con foto
• Nel forno
• Fritti
• Con Le Mele
• Con riso
• Con carne
• magro
• Dolce al forno
• Di pasta sfoglia
• Su kefir
• Con Ricotta
• Pasta per torte – segreti di cucina

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Le torte morbide e ariose con ripieno arancione brillante ti rallegreranno facilmente in una giornata fredda e piovosa. Per rendere i pasticcini gustosi e appetitosi, devi scegliere la ricetta migliore, impastare la pasta, fare il ripieno di zucca (anguria) e goderti la verdura profumata e fragrante almeno tutto l’anno!

Come fare le torte di zucca

Le casalinghe esperte sanno che ci sono molti modi per impastare la pasta per una deliziosa cottura. Ad esempio, lievito e senza lievito, pasta sfoglia, pasta frolla, fresca. Le torte di zucca sono fritte in padella, cotte in forno, in una pentola a cottura lenta. Il ripieno per i prodotti può essere salato e dolce, con l’aggiunta di frutta secca, ricotta, riso, con miglio, carote, carne. Ad esempio, ci sono torte moldave (torte) che sono cotte con ripieno di zucca dolce, tartara (con ricotta, riso) o torte triangolari piccanti uzbeka.

Riempimento

Per preparare la carne di zucca, devi grattugiare la polpa vegetale, stufare in una miscela di burro o oli vegetali con l’aggiunta di acqua. Quindi, gli altri ingredienti vengono aggiunti alla purea di verdure: cereali, mele o albicocche secche. È indispensabile monitorare la densità del ripieno in modo che non si diffonda e non bruci. Se il ripieno per torte con la zucca è troppo denso, gettalo su un setaccio, se al contrario aggiungi acqua.

Torte di zucca – ricette con foto

Per prima cosa devi determinare il tipo di impasto: scegli il lievito sul kefir, se hai intenzione di cucinare prodotti fritti in padella o al forno, l’impasto senza lievito è più adatto per le torte, la pasta sfoglia è per i piccoli prodotti e il fresco è l’ideale per la cottura magra. Alcune casalinghe hanno persino inventato una ricetta per le torte di zucca che sono fatte su base pronta dal pane pita – pigro.

Nel forno

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 176 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Un’ottima ricetta per fare torte – su lievito con kefir. Tali prodotti sono sorprendentemente soffici, ariosi, “come la lanugine”. Un’altra caratteristica della ricetta è che puoi cuocere in due modi: torte di zucca al forno e in padella. Sia questa che un’altra opzione ti delizieranno sicuramente con il suo gusto e aroma delicati. Non ci vuole molto tempo per impastare, l’impasto dovrebbe lievitare una volta – ed è già possibile formare prodotti.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz .;
• kefir – 500 ml;
• farina – 800 g;
• sale – un pizzico;
• olio di semi di girasole – 50 ml;
• lievito secco – 11 g;
• polpa di zucca – 500 g;
• zucchero semolato – 30 g;
• burro – 40 g.

Metodo di cottura:

1. Unisci tutti gli ingredienti secchi: farina, sale.
2. In un contenitore separato, sbattere un po ‘di kefir riscaldato con un uovo, sale.
3. Combina componenti asciutti e liquidi, mescola bene. Non appena l’impasto si alza, aggiungi olio vegetale.
4. Lascia che la massa si alzi in un luogo caldo.
5. A questo punto, cuoci il ripieno: grattugia la zucca, friggi un po ‘di burro fuso fino a quando non diventa roseo.
6. Aggiungi lo zucchero a piacere al trito, un po ‘d’acqua, fai sobbollire un po’ fino a quando diventa tenero.
7. Dividi l’intero volume dell’impasto in palline, arrotolalo sottilmente. Metti un generoso cucchiaio di riempimento al centro, pizzica delicatamente i bordi.
8. I prodotti finiti possono essere cotti: posizionarli su una teglia unta. Cuocere le torte di kefir in forno per 25-30 minuti a 180 ° C.

Fritti

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 176 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Per preparare polpette gustose e gustose, avrai bisogno di una succosa polpa di zucca e pasta di lievito nel latte. Pasticcini così deliziosi piaceranno anche a coloro che non hanno ancora apprezzato la verdura d’arancia. Dalla pasta lievitata puoi cucinare non solo torte con zucche in padella, ma anche cotte in forno – il risultato sarà diverso, ma sempre delizioso. Torte veloci e rigogliose: il complemento perfetto per il tè.

Ingredienti:

• lievito secco – 7 g;
• latte – 1 cucchiaio;
• uovo – 1 pz .;
• farina – 4 cucchiai;
• zucchero – 30 g;
• polpa di zucca – 500 g;
• zucchero semolato per farcire – 3 cucchiai. l .;
• cannella – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Pound lievito con zucchero, aggiungere latte caldo e un bicchiere di farina setacciata.
2. Lascia lievitare l’impasto.
3. Preparare il ripieno: grattugiare la polpa di una zucca su una grattugia a cellule medie, cuocere a fuoco lento nel burro, addolcire, cospargere di cannella, mescolare.
4. L’impasto è arrivato – aggiungi ad esso un uovo leggermente sbattuto, burro caldo fuso e farina. Impastare e lasciare riposare per 30 minuti.
5. Schiaccia la massa, dividi in pezzi delle dimensioni di una noce, stendi un mattarello in una torta piatta.
6. Metti un po ‘di ripieno nel mezzo, pizzica i bordi.
7. Friggere le polpette in olio vegetale fino a cottura su entrambi i lati. Il grasso deve essere molto ben riscaldato.

Con Le Mele

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Contenuto calorico: 185 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Dolci pasticcini a base di polpa di arancia non solo saturano, ma ti rallegrano per tutto il giorno. Prepara torte con zucca e mele in forno per il tè della domenica con gli amici: saranno felici. L’impasto viene preparato sulla base di lievito fresco e riempie con l’aggiunta di mele agrodolci: enfatizzeranno con successo il gusto della verdura dolce. Per rendere rosee le torte, ungerle con un uovo sbattuto prima della cottura o una soluzione di tè forte.

Ingredienti:

• farina – 4 cucchiai;
• lievito fresco – 20 g;
• latte – 200 ml;
• uovo – 1 pz .;
• zucchero – 100 g;
• burro – 4 cucchiai. l;
• sale – un pizzico;
• polpa di zucca – 300 g;
• mele – 3 pezzi .;
• zucchero per il ripieno – 100 g;
• succo di limone – 2 cucchiai. l .;
• cannella – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Inizia la cottura con un impasto. Diluire il lievito nel latte riscaldato, mescolare bene, aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
2. Sbattere le uova con sale e zucchero rimanente. Continuando a battere la massa con una forchetta, introdurre un impasto di lievito.
3. Aggiungi la farina, il burro fuso in porzioni. Impastare la pasta. Non dovrebbe aderire ai lati dei piatti e delle mani..
4. Lasciare andare l’impasto per 30 minuti.
5. Durante questo periodo, preparare il ripieno. Strofina la polpa di zucca o tagliala a cubetti.
6. Soffriggere la verdura fino a doratura, aggiungere mele grattugiate. Stufare finché sono teneri, leggermente zuccherati a piacere, versare il succo di limone alla fine in modo che il ripieno non perda il suo colore.
7. Schiaccia l’impasto. Dividilo in palline, arrotolale ognuna.
8. Centra il ripieno, pizzica i bordi. Quindi fai con tutta la quantità di pasta..
9. Lubrificare la teglia con un po ‘d’olio, stendere i prodotti, lasciarlo agire leggermente per 5 minuti.
10. Cuocere in forno a 180 ° C per 20 minuti..

Con riso

• Tempo: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 205 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Le tatar tartare doge tekese sono preparate con l’aggiunta di riso, frutta secca, zucca e ricotta. Si scopre pasticcini deliziosi molto insoliti. Per cucinare torte con zucca e riso nel forno, devi raccogliere riso lungo, prugne selezionate e albicocche secche. Il principio di cottura è il seguente: metti un ripieno di riso, zucca, frutta secca su un sottile strato di pasta, metti sopra un cucchiaio di panna acida, pizzica i bordi e cuoci. Molto saporito!

Ingredienti:

• prugne secche – 100 g;
• farina – 600 g;
• acqua per il test – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 150 ml;
• riso – 450 g;
• polpa di zucca – 700 g;
• acqua – 700 ml;
• albicocche secche – 150 g;
• uvetta – 150 g;
• ricotta – 350 g;
• panna acida – 100 ml;
• zucchero – 200 g;
• burro chiarificato – 50 g;
• sale – un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Bollire il riso prelavato in acqua salata fino a cottura.
2. Tagliare la polpa di zucca a dadini, cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungendo burro e sale nella padella.
3. Risciacquare la frutta secca, tagliarla a cubetti. Combina frutta secca, purea di zucca, riso bollito, dolcificante.
4. Mescolare la ricotta con zucchero e panna acida fino a che liscio..
5. Preparare l’impasto per il cane. Impastalo con farina, un bicchiere di acqua calda, sale e olio vegetale. Impastare bene. Dividi l’impasto in fette uguali di 30 grammi.
6. Arrotolare delicatamente, come per le torte piatte, mettere al centro un cucchiaio di ripieno, versare la stessa quantità di panna acida, mettere un cubetto di burro.
7. Pizzica la torta come su gnocchi, trasferisci su una teglia unta. Cuocere per 30 minuti in un forno ben riscaldato.

Con carne

• Tempo: 90 minuti.
• Dosi per confezione: 10 persone.
• Piatti calorici: 235 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Le torte abbondanti e profumate faranno sicuramente appello ai rappresentanti del sesso più forte. Questo ripieno è speciale: include polpa di zucca, patate e carne macinata. Per preparare pasticcini nutrienti e rubicondi, impastare la pasta di lievito fresca, le torte con carne e zucca nel forno si riveleranno particolarmente ariose, tenere. Servili al tavolo oltre al borsch o alla zuppa, oppure puoi semplicemente prendere un tè o un caffè.

Ingredienti:

• uova – 2 pezzi .;
• latte – 300 ml;
• zucchero – 2 cucchiai. l .;
• olio vegetale – 100 ml;
• lievito – 11 g;
• sale – un pizzico;
• patate – 3 pezzi .;
• cipolla – 1 pz .;
• carne macinata – 300 g.

Metodo di cottura:

1. Scaldare il latte a 40 ° C, aggiungere un po ‘di zucchero, 50 grammi di farina e sciogliere il lievito. Lascia lievitare l’impasto.
2. Nel frattempo, puoi cucinare il ripieno. Per fare questo, fai bollire le patate. Polpa di zucca, cipolle sbucciate, carne macinata, patate bollite, passare attraverso un tritacarne, condire e salare.
3. Sbattere leggermente le uova, aggiungerle all’impasto, aggiungere parzialmente la farina, l’olio vegetale, impastare la pasta elastica. Lascialo risorgere.
4. Prepara un laccio emostatico dall’impasto e taglialo a pezzetti. Ogni volta, stendi un cucchiaio di ripieno, pizzica i bordi magnificamente.
5. Metti gli oggetti sulla coppa dell’olio. Cuocere in forno a 180 ° C per 25 minuti.

magro

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 197 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Durante il digiuno, non dovresti negare a te stesso il piacere di gustare torte deliziose e profumate. La loro caratteristica è il ripieno, che è generosamente condito con spezie: cannella, cardamomo, scorza di limone e curcuma. Non è necessario utilizzare tutti questi condimenti: lascia solo i tuoi preferiti. Prima di preparare torte di lievito magro sulla purea di zucca, a volte le carote vengono aggiunte alla carne macinata – si scopre un’arancia brillante, pieno di sole.

Ingredienti:

• farina – 600 g;
• sale – un pizzico;
• acqua – 1 cucchiaio;
• olio magro – 50 ml;
• soda: sulla punta di un coltello;
• polpa di zucca – 600 g;
• zucchero – 100 g;
• miscela di spezie – 1 cucchiaino;
• olio per friggere – 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Grattugiate la polpa di zucca su una grattugia con cellule medie, aggiungete zucchero e spezie, mescolate. Lasciare riposare la massa in modo che la verdura inizi il succo.
2. Mescolare acqua calda, olio vegetale, aggiungere soda, sale – mescolare bene.
3. Setacciare la farina direttamente in una ciotola con un impasto liquido e impastare.
4. Dividi l’intero volume in 16 palline.
5. Rotoli la palla in un pancake sottile, disponga il materiale da otturazione. Guarisci i bordi.
6. Friggere i prodotti su entrambi i lati fino a cottura.

Dolce al forno

• Tempo: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 213 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: russa.
• Difficoltà: media.

Questa ricetta può essere giustamente considerata miele, perché l’impasto del lievito viene mescolato con l’aggiunta di miele. Le torte di zucca sono dolci, rosee prima della cottura, sono necessariamente coperte di tuorlo montato in modo che la superficie acquisisca un colore arancione brillante. Metti le carote grattugiate, un po ‘di zucchero, la purea di zucca pre-stufata nel ripieno. Pasticcini pieni di sole e profumati pronti da servire.

Ingredienti:

• miele liquido – 1 cucchiaio. l .;
• farina – 400 g;
• acqua calda – 150 ml;
• olio vegetale – 50 ml;
• lievito secco – 2 cucchiaini;
• sale – un pizzico;
• polpa di zucca – 500 g;
• zucchero semolato – 100 g;
• carota – 2 pezzi .;
• burro – 30 g;
• uovo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Versare acqua calda in un contenitore profondo, aggiungere miele, lievito secco, mescolare. Lasciami andare 10 minuti.
2. Una volta che la schiuma è apparsa sulla superficie della spugna, è possibile aggiungere farina, olio e sale. Impastare bene l’impasto – inviarlo a riposare in un luogo caldo per mezz’ora.
3. Tagliare la polpa di zucca a cubetti e strofinare le carote sbucciate su una grattugia con piccole cellule.
4. Invia le verdure in una padella con burro fuso, friggi. Può essere fatto separatamente..
5. Addolcisci il ripieno futuro, copri la padella e fai sobbollire finché sono teneri..
6. L’impasto è aumentato. Prima di preparare torte di zucca, devi impastarlo e dividerlo in pezzi.
7. Rotolare ogni pallina sottilmente, mettere un po ‘di riempimento raffreddato, pizzicare i bordi.
8. Abbassa ogni cucitura di torta, posizionala su una teglia da forno oliata. Lubrificare il tuorlo montato ai lati del prodotto..
9. Cuocere le torte in un forno ben riscaldato per 25 minuti.

Di pasta sfoglia

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 143 kcal.
• Scopo: per colazione, cena.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

La ricetta per le merendine è utile per ogni casalinga. È improbabile che gli ospiti che hanno provato questo tipo di cottura indovino di cosa sono fatti. Il ripieno di zucca senza zucchero è composto dalla verdura stessa e dalle cipolle fritte – tali pasticcini si spargono istantaneamente dal tavolo. Oltre al ripieno insolito, anche la forma dei prodotti è interessante: le paste sfoglia con la zucca sono preparate sotto forma di piccoli triangoli. Resta da comprare un impasto pronto e puoi trattare gli ospiti.

Ingredienti:

• polpa di zucca – 500 g;
• pasta sfoglia – 900 g;
• cipolla – 2 pezzi .;
• olio vegetale – 150 g;
• uovo – 1 pz .;
• sale, zira, pepe – a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lasciare scongelare un po ‘l’impasto a temperatura ambiente.
2. Preparare il ripieno: grattugiare la polpa di zucca su una grattugia a cellule medie.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, spasser in olio fino a quando non diventa rosea.
4. Aggiungi la zucca nella padella, aggiungi sale, pepe e fai sobbollire fino a cottura..
5. Dividi l’impasto in quadrati. Nel mezzo di ciascuno, posiziona la carne tritata, pizzica l’impasto dai bordi al centro in modo da ottenere triangoli.
6. Ungi ogni uovo sbattuto. Trasferire i prodotti su una teglia asciutta, mettere in forno per 25 minuti per cuocere (temperatura 180 ° C).

Su kefir

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 178 kcal.
• Destinazione: per colazione.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: facile.

I prodotti rosei e rigogliosi sono veloci e facili da cucinare con questo tipo di impasto: risultano croccanti e molto gustosi. L’impasto Kefir per torte è preparato con l’aggiunta di soda, che funge da lievito, rendendo la cottura magnifica. Il trattamento non può essere definito dietetico, perché i prodotti sono fritti in olio in una padella, ma quanto piacere gastronomico puoi ottenere mangiando polpette così deliziose in una padella in kefir.

Ingredienti:

• yogurt o kefir – 200 ml;
• farina – 2,5 cucchiai;
• soda – 1 cucchiaino;
• sale – un pizzico;
• polpa di zucca – 500 g;
• burro – 40 g;
• succo di limone – 30 ml;
• zucchero semolato a piacere.

Metodo di cottura:

1. Grattugiate la polpa di una verdura arancione su una grattugia grossa.
2. Friggere nel burro fuso per 5 minuti, coprire, versare il succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
3. Versare la farina in un piatto fondo, aggiungere soda e sale, mescolare.
4. Aggiungi il prodotto a base di latte fermentato, impasta bene. Lasciare riposare per 20 minuti.
5. Tagliare l’intero volume dell’impasto in cerchi, arrotolare ciascuno, stendere il ripieno.
6. Pizzicare delicatamente i bordi. Cuocere gli oggetti in una padella riscaldata su entrambi i lati.

Con Ricotta

• Tempo: 1 ora.
• Dosi per confezione: 8 persone.
• Piatti calorici: 212 kcal.
• Scopo: a pranzo.
• Cucina: europea.
• Difficoltà: media.

Questo tipo di cottura farà sicuramente appello a coloro che non hanno ancora avuto il tempo di valutare il gusto e i benefici di una verdura d’arancia. Dalla tradizionale pasta lievitata e ripieno di cagliata di zucca con albicocche secche, si ottengono prodotti molto interessanti e gustosi. Per le torte con ricotta e zucca, non hai bisogno di molti componenti: verdura autunnale all’arancia, ricotta a basso contenuto di grassi, pasta di lievito che fai da te o che sei pronto.

Ingredienti:

• ricotta – 300 g;
• polpa di zucca – 500 g;
• albicocche secche – una manciata;
• zucchero – 100 g;
• cannella: un pizzico;
• pasta lievitata – 1 kg.

Metodo di cottura:

1. Inizia a preparare trito di torte. Per fare questo, macinare la polpa di zucca o tagliarla a cubetti.
2. Tagliare le albicocche secche a fette, schiacciare la ricotta.
3. Mescola tutti questi ingredienti, aggiungi lo zucchero.
4. Arrotolare la pasta in un laccio emostatico, tagliarla a pezzetti.
5. Stendere, centrare il ripieno, pizzicare i bordi.
6. Collocare i prodotti su una teglia oliata, cuocere per mezz’ora a 180 ° C.

Pasta per torte – segreti di cucina

Prima di cucinare deliziose torte fatte in casa, devi conoscere alcuni segreti:

• L’impasto di pasta di zucca dovrebbe distanziarsi.
• L’impasto Kefir con lievito è ottimo per prodotti fritti e cotti al forno.
• Aggiungi sempre zucchero all’impasto: questo aiuterà il lievito ad attivarsi più velocemente.
• Tutti gli ingredienti dell’impasto per le torte di zucca dovrebbero avere la temperatura ambiente, quindi i prodotti saranno rigogliosi e gustosi.