Insalata di barbabietole con aglio – ricetta con foto. Metodi di cottura

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Non una sola festa russa è completa senza i soliti stuzzichini: insalata di granchio, Olivier, aringhe sotto una pelliccia. Perché non diversificare il set standard di piatti festivi creando un trattamento appetitoso, molto gustoso e salutare per gli ospiti: un’insalata con barbabietole e aglio?

Come cucinare barbabietole con aglio

Questo antipasto salato è amato per la sua leggera piccantezza, il colore brillante, il gusto succoso e l’aspetto da far venire l’acquolina in bocca. Un altro grande vantaggio è la facilità di cottura. Per fare questo, è meglio usare verdure bollite o al forno, quindi dopo la macinazione acquisirà la morbidezza e la tenerezza necessarie. L’insalata di barbabietole può essere utilizzata come piatto indipendente o spalmata sul pane come il caviale di verdure.

Quanto cucinare fino a cottura

Dipende dalle dimensioni, dall’età del feto e dallo scopo del prodotto. Per un’insalata, è meglio scegliere un vegetale cilindrico, saturo di colore lampone brillante. Suggerimenti per la cottura:

  • ci vorranno circa 1,5 ore per cuocere la verdura fino a cottura in acqua fredda;
  • se metti la frutta in un liquido bollente, il processo di cottura sarà ridotto a 1 ora;
  • usando una pentola a cottura lenta, puoi cuocere la frutta in mezz’ora e la pentola a pressione può farcela in 20 minuti (a condizione che la verdura sia sbucciata e tagliata in più pezzi in anticipo).

ricette

Questa è un’insalata molto leggera, gustosa e sana, che sarà appropriata non solo come complemento per il pranzo o la cena, ma anche durante una festa festiva. La caratteristica principale del piatto è la massima semplicità di preparazione. La ricetta è in grado di realizzare anche un adolescente. Di seguito sono descritte diverse opzioni per la preparazione di spuntini, ognuno dei quali ha la sua scorza..

Con le noci

Ricca di vitamine, una deliziosa insalata con noci e aroma di aglio è apprezzata da adulti e bambini. Grazie alla disponibilità per tutto l’anno degli ingredienti inclusi nella sua composizione, il piatto può essere preparato in qualsiasi momento. È meglio prendere una varietà da tavola: ha un sapore dolce, una struttura uniforme senza fibre e un colore ricco. Come cucinare uno spuntino?

Ingredienti:

  • noci (gherigli) – 150 g;
  • raccolto di radice di medie dimensioni – 5 pezzi .;
  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • maionese – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Lavare, far bollire le barbabietole fino a cottura. Ci vorranno dai 40 minuti a un’ora e mezza, a seconda delle dimensioni della verdura.
  2. Quando la frutta è pronta, sostituire la padella con acqua fredda, lasciare raffreddare la verdura per 10 minuti.
  3. Sbucciate, grattugiate o tagliatele a cubetti sottili (se avete intenzione di strofinare, è meglio usare il lato della grattugia con grani grandi).
  4. Avvolgi i dadi in un tovagliolo di carta, percorrili più volte con un mattarello. Lascia un paio di anime per decorare il piatto.
  5. Spremere l’aglio con una pressa, mescolare con le barbabietole.
  6. Aggiungi le noci tritate, la maionese nell’insalatiera, quindi mescola accuratamente gli ingredienti con due forchette (questo è più conveniente). Guarnire l’antipasto finito con metà delle noci.

Insalata di barbabietole con maionese e noci

Con formaggio

Il contenuto calorico del piatto è solo di circa 200 kcal per 100 grammi, quindi anche chi controlla il proprio peso può mangiarlo. Se lo si desidera, è possibile ridurre ulteriormente il numero di calorie sostituendo il formaggio a pasta dura con formaggio o ricotta e anziché la maionese, usando la panna acida. L’insalata prevede l’uso di verdure bollite, perché con una frutta cruda lo spuntino non risulterà molto gustoso a causa della differenza nella consistenza dei componenti.

Ingredienti:

  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • Maionese;
  • crop radice rosso brillante – 2 pezzi .;
  • Spezia;
  • Formaggio russo / olandese – 100 g.

Metodo di cottura:

  1. Fai bollire meglio l’ortaggio a radice, in modo da risparmiare il massimo dei suoi benefici. A tale scopo, è possibile utilizzare una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia o un supporto speciale per la padella.
  2. Rimuovere la buccia dalla verdura bollita, quindi dovrebbe essere grattugiata grossolanamente o passata attraverso un tritacarne.
  3. Metti l’insalata sul piatto nel seguente ordine: barbabietola, formaggio, aglio tritato finemente, barbabietole. Top con antipasto di maionese.

Con formaggio grattugiato

Con Maionese

Molti piatti possono essere preparati con ortaggi a radice rossa: la verdura è in armonia con molti altri fratelli in giardino, può essere consumata sia cruda che bollita, è possibile acquistare un prodotto in qualsiasi stagione e costa poco. Allo stesso tempo, anche la frutta bollita conserva la maggior parte delle sostanze preziose, quindi il consumo regolare della verdura ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni.

Ingredienti:

  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • barbabietola media – 2 pezzi .;
  • Maionese;
  • formaggio a pasta dura – 100 g;
  • sale.

Metodo di cottura:

  1. Bollire il raccolto di radice in acqua salata, lasciare raffreddare, quindi strofinare.
  2. Vendi spicchi d’aglio con una pressa.
  3. Unire gli ingredienti in un’insalatiera, aggiungere le patatine, condire il piatto con maionese, sale.
  4. Servi l’insalata decorandola con verdure.

Merenda semplice

Con Panna Acida

Soprattutto, il corpo ha bisogno di vitamine in inverno, perché sono necessarie per mantenere l’immunità. Barbabietole con aglio e panna acida: un’ottima soluzione, come compensare la mancanza di nutrienti nel corpo e diversificare la dieta. Si scopre che il piatto è molto profumato, gustoso, luminoso. Inoltre, l’antipasto di barbabietola integra perfettamente qualsiasi piatto.

Ingredienti:

  • olio d’oliva;
  • panna acida – 300 ml;
  • barbabietole di medie dimensioni – 2 pezzi .;
  • spicchio d’aglio;
  • sale;
  • succo di limone – 1 cucchiaino;
  • aneto – 2 rami.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare rapidamente una verdura, lavala e mettila in una manica da forno. Sul cellophane, dovresti fare una piccola incisione. Dopo 15 minuti a 200 gradi la barbabietola sarà pronta.
  2. È meglio pulire e strofinare la frutta raffreddata, quindi sarà più comodo lavorare con il prodotto, inoltre, dopo il raffreddamento sarà più facile da pulire.
  3. Alla barbabietola, aggiungi aglio tritato, succo di limone, olio d’oliva, sale.
  4. Condire il piatto con panna acida, aneto tritato finemente, quindi servire.

Vitamine sul tavolo

Con Le Carote

Grazie a questo piatto, compenserai la mancanza di vitamine nel corpo e regolerai il tratto digestivo. L’insalata di barbabietole e carote con aglio è l’ideale per i giorni di digiuno e non puoi mangiare altro. Prima di preparare spuntini, le verdure fresche devono essere lavate accuratamente con un pennello o un panno metallico. La ricetta per preparare un’insalata di barbabietole con aglio è descritta in dettaglio di seguito e con una foto.

Ingredienti:

  • prezzemolo;
  • succo di limone – 1 cucchiaio. l .;
  • carota fresca – 3 pezzi .;
  • olio d’oliva – 1 cucchiaio. l .;
  • spicchi d’aglio – 2 pezzi .;
  • barbabietole rosse di media grandezza – 2 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Barbabietole e carote devono essere sbucciate, quindi grattugiate.
  2. Vendi l’aglio, trita il prezzemolo il più finemente possibile.
  3. Tutti i componenti devono essere miscelati in un contenitore, quindi condire con olio d’oliva e succo di limone fresco.

Pennello famoso

Per l’inverno

Dato che in inverno vorrei mangiare più verdure bollite che crude, consigliamo di preparare una deliziosa insalata in scatola di barbabietole e aglio. È bello aprire un barattolo di snack preparati in una giornata fredda e trattare i tuoi parenti con un’insalata di vitamine. Questo antipasto integra perfettamente primi piatti, carne, pesce, qualsiasi contorno. Come preparare un’insalata per l’inverno dalle barbabietole con aglio?

Ingredienti:

  • pomodori, tritati in un tritacarne – 1,5 kg;
  • barbabietole – 4 kg;
  • aceto 9% – 1 cucchiaio;
  • Pepe bulgaro – 0,5 kg;
  • cipolle – 0,5 kg;
  • zucchero – 0,2 kg;
  • sale – 3 cucchiai. l .;
  • prezzemolo – 300 g;
  • peperoncino – 2 pezzi .;
  • olio vegetale – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Macina le barbabietole con un frullatore o una griglia su una grattugia grossa.
  2. Peperone tagliato a strisce sottili, cipolla – a cubetti.
  3. Vendi l’aglio attraverso una pressa, trita finemente il prezzemolo.
  4. Friggere le cipolle in olio riscaldato. Lasciare riposare il prodotto in olio per 10 minuti..
  5. Successivamente, aggiungi alternativamente pomodoro, aceto, aglio, olio, erbe, pepe, zucchero nella padella.
  6. Dopo 5 minuti di stufatura, aggiungi le chips di barbabietola, mescola accuratamente gli ingredienti.
  7. Dopo 45 minuti di cottura dell’insalata a fuoco basso (mentre lo spuntino deve essere costantemente mescolato), spegnere la stufa.
  8. Distribuire il prodotto finito in barattoli sterili, sughero con coperchi.

Raccolta per l'inverno

Con Le Prugne

Il piatto ha un aroma luminoso e appetitoso con note di carni affumicate. Completa perfettamente qualsiasi banchetto, perché risulta non solo molto gustoso, ma anche attraente. L’insalata di barbabietole con aglio e prugne può essere decorata con noci, erbe fresche o uvetta. Prima di iniziare a cucinare, la frutta secca deve essere cotta in acqua calda. I dettagli e le foto seguenti descrivono come cucinare l’insalata di barbabietole con aglio e prugne secche.

Ingredienti:

  • noci sbucciate – 100 g;
  • barbabietole medie – 1 kg;
  • maionese / panna acida – 3 cucchiai. l .;
  • prugne imbevute – 0,3 kg;
  • spicchi d’aglio – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. Le barbabietole devono essere accuratamente lavate, avvolte in un foglio e cotte in forno per circa un’ora a 180 gradi.
  2. Trita finemente le prugne secche, strofina le barbabietole preparate e raffreddate, è meglio tritare le noci con un frullatore.
  3. Mescolare l’aglio preparato con cibi preparati..
  4. L’antipasto può essere condito con maionese o panna acida, leggermente salato e lasciarlo fermentare per almeno 40 minuti.

Su un tavolo festivo con prugne secche e noci

Con Cavolo

Prima di servire, un antipasto del genere dovrebbe essere marinato per un giorno ed è meglio conservarlo in frigorifero. Il piatto è speziato, aromatico, croccante. La barbabietola colora il cavolo in un bellissimo colore rosso vivo, inoltre, conferisce alla verdura un sapore dolciastro. Grazie all’aggiunta di aglio ed erbe fresche, l’antipasto ottiene un sapore dell’isola e un aroma appetitoso. L’insalata di barbabietole con cavolo si abbina bene con carne, patate lesse o fritte, zuppe.

Ingredienti:

  • barbabietole giovani – 3 pezzi .;
  • testa d’aglio;
  • acqua – 1500 ml;
  • cavolo – 3 kg;
  • sale – 2 cucchiai. l .;
  • foglia di alloro – 3 pezzi .;
  • aceto – 1/3 st;
  • grani di pepe – 5 pezzi .;
  • zucchero -? st;
  • sedano, prezzemolo – a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tritare grossolanamente il cavolo, tagliare le barbabietole sbucciate a strisce.
  2. Tritare l’aglio a fette, tritare finemente le verdure.
  3. Metti gli ingredienti in un contenitore profondo (è meglio impilare i prodotti a strati, alternando il cavolo con verdure, barbabietole e aglio).
  4. Bollire l’acqua separatamente, aggiungere zucchero, sale, aceto. Ultima aggiunta di alloro.
  5. Versare la marinata sulle verdure, dopo che il coperchio del contenitore con un coperchio / piastra di diametro inferiore, mettere sopra l’oppressione.
  6. Lascia i piatti con il cavolo al freddo e dopo un giorno puoi trattare i tuoi parenti con un’insalata.

Con una leggera acidità

Barbabietole fritte con aglio

Oltre a cucinare, cuocere e mangiare ortaggi a radice cruda, può anche essere fritto. Con questo metodo di trattamento termico, la verdura è molto aromatica, gustosa e luminosa. Le barbabietole fritte con aglio si sposano bene con varie spezie, erbe, altre verdure – patate, carote, cavoli, funghi, ecc. Dopo la frittura, il prodotto è adatto anche per la conservazione. Di seguito, in dettaglio e con una foto, viene descritto come cucinare un’insalata di bietole rosse con aglio.

Ingredienti:

  • cipolla verde – 50 g;
  • barbabietole di medie dimensioni – 2 pezzi .;
  • olio d’oliva;
  • spicchi d’aglio – 3 pezzi .;
  • aneto prezzemolo;
  • Spezia.

Metodo di cottura:

  1. Il raccolto di radice viene tagliato in fette sottili. Deve prima essere lavato con un pennello e sbucciato.
  2. Metti le barbabietole su una padella riscaldata con burro. Mescolare periodicamente il prodotto durante la frittura. Allo stesso tempo, la verdura viene cotta sotto un coperchio chiuso..
  3. Dopo circa 15 minuti, quando i pezzi sono morbidi, spegnere il forno.
  4. Spremete l’aglio con una pressa, tritate finemente l’aneto / il prezzemolo.
  5. Metti le barbabietole finite in un’insalatiera, condisci, aggiungi la pappa all’aglio, l’olio. Copri il piatto in modo che gli ingredienti si impregnino l’uno dell’altro.
  6. Dopo 10 minuti, servire l’insalata sul tavolo, cosparsa di erbe tritate.

Piatto insolito

Bollito

Gli esperti sono convinti che sia meglio cucinare l’intero raccolto di radici – quindi mantiene il numero massimo di proprietà utili. Tuttavia, per ridurre i tempi di cottura, la verdura può essere tagliata in più parti. Per rendere appetitoso l’antipasto, con un leggero retrogusto dolce, è meglio scegliere frutta dalla forma cilindrica allungata e aggiungere l’aglio con moderazione. Il contenuto calorico di un tale piatto è minimo – solo 50 kcal. Come cucinare barbabietole bollite con aglio?

Ingredienti:

  • maionese (preferibilmente fatta in casa) – 2 cucchiai. l .;
  • barbabietole grandi;
  • spicchio d’aglio;
  • condimenti.

Metodo di cottura:

  1. Ortaggio a radice lavato con cura tagliato a metà, posto in acqua bollente e cuocere per mezz’ora.
  2. Grattugiare la verdura cotta, raffreddata, mescolare con aglio schiacciato.
  3. Salare l’insalata, mescolare accuratamente con maionese. Per preparare un condimento fatto in casa, devi sbattere 1 uovo con un bicchiere di olio vegetale raffinato, aggiungere spezie, senape. Questa salsa, a differenza del negozio, è più salutare e ha meno contenuto calorico..

Per il pranzo quotidiano

Consigli dello chef

Anche i piatti semplici da preparare possono essere trasformati in veri e propri capolavori culinari. Gli chef professionisti raccomandano alle casalinghe di prendere in considerazione diversi trucchi per rendere deliziosa l’insalata di barbabietole:

  • il raccolto di radice è meglio scegliere un colore solido, rosso scuro, senza vene biancastre all’interno;
  • la perdita di peso può sostituire la maionese con panna acida o crema a basso contenuto di grassi, mentre il piatto non perde gusto e nutrizione;
  • per chi non ama i cibi piccanti, il pepe nero macinato può essere sostituito con pimento (macinarlo prima);
  • l’aglio, se desiderato, senza perdita di gusto viene sostituito con cipolla rossa dolce o scalogno;
  • Prima di aggiungere le noci all’antipasto, devono essere provate: se il rancido viene catturato, il piatto verrà rovinato;
  • rendere l’insalata più insolita e piccante aiuterà diversi additivi: sottaceti, uvetta, albicocche secche, prugne secche.
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