Forno al forno: ricette fatte in casa

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La carne cotta in un foglio o in spago è adatta per una cena festiva e per la cena di tutti i giorni. È facile da cucinare, soprattutto perché puoi sperimentare spezie e marinate. Meglio scegliere un prosciutto o un buon pezzo di collo di maiale.

Come cuocere il maiale bollito in forno

Il maiale bollito è un nome generico per carne al forno con spezie. Affinché abbia successo, è necessario seguire rigorosamente i passaggi del processo di produzione:

  • Il pezzo di carne selezionato deve essere immerso nella marinata per due ore.
  • Roba con verdure (aglio, cipolle, carote).
  • Avvolgere il prodotto preparato all’interno della manica, della pasta o della pellicola.
  • Cuocere in forno preriscaldato a circa 200 gradi.

In un foglio

Molte persone usano un foglio per fare il maiale bollito. Gli chef esperti credono che dovresti scegliere una confezione di metallo denso, avvolgere la carne in diversi strati. Questo metodo aiuterà a mantenere il succo all’interno. La cottura della carne di maiale bollita al forno in un foglio non richiede più di 2 ore. Tuttavia, il tempo può variare. Per non confondere, usa ricette dettagliate con foto.

Nella manica

La carne di maiale bollita in una manica da forno è una ricetta popolare. È importante considerare diverse regole:

  • Legare la manica a una certa distanza dal pezzo di carne.
  • L’aggiunta di acqua o brodo fornirà succosità.
  • Forare più volte la manica per far “respirare” la delicatezza.

In una busta da forno

Quando si cucina il maiale bollito in una busta da forno, seguire alcune regole:

  • Lasciare spazio all’interno della borsa per evitare che esploda..
  • Per una maggiore succosità, aggiungi liquido.
  • Fai una forcella con diverse aperture per l’aria.
  • Prima di tutto, apri la busta per una crosta sul piatto.

Maiale bollito nella manica

Ricetta di maiale al forno

Qualsiasi ricetta per il maiale bollito al forno richiede la presenza dell’ingrediente principale, il cui ruolo può essere assegnato a:

  • Manzo;
  • Maiale;
  • pollo;
  • tacchino.

Per dare un sapore speziato puoi usare una varietà di spezie:

  • nero o pimento;
  • Foglia d’alloro;
  • origano;
  • paprica;
  • mostarda;
  • luppolo-suneli.

Dalla Turchia

La decorazione della tavola sarà il maiale di tacchino nel forno in un foglio. Il basso contenuto di grassi rende il prodotto non solo gustoso, ma anche salutare. Una ricetta passo-passo non contiene ingredienti difficili da raggiungere: tutti i componenti si trovano facilmente sugli scaffali.

Ingredienti:

  • senape – 2 cucchiai. l .;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • filetto di tacchino – 1 kg;
  • olio vegetale – 2 cucchiai. l .;
  • Pepe nero macinato;
  • acqua – 4 cucchiai;
  • salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Preparare la marinata mescolando sale e acqua. Posizionare un pezzo di tacchino sul liquido risultante in modo che la carne sia imbevuta. Fare meglio la sera prima di iniziare la cottura.
  2. Asciugare il tacchino finito con un tovagliolo di carta, farcito con aglio, che deve essere prima tagliato a pezzetti.
  3. Quindi, una ricetta passo-passo richiede la cottura di una medicazione. Per fare questo, prendi un piatto fondo separato, mescola senape, pepe, olio vegetale e salsa di soia. Con la massa risultante su tutti i lati, ricoprire il filetto, avvolgere il tacchino con un foglio.
  4. Per 30 minuti, posizionare il prodotto all’interno del forno. Per ottenere una crosta con un blush, pochi minuti prima di aprire, aprire leggermente la parte superiore della pellicola.

Tacchino Al Forno A Fette

Maiale

Grazie alla cottura in forno, la carne conserva proprietà più utili rispetto alla frittura. Puoi usare qualsiasi condimento che ti piace per dare il tuo gusto a sfumature interessanti..

Ingredienti:

  • carote – 2 pezzi .;
  • condimenti (qualsiasi) a piacere;
  • maiale (in un pezzo) – 1000-1500 g;
  • aglio – 5 chiodi di garofano.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare bene il maiale e tenerlo premuto per diverse ore all’interno della soluzione salina..
  2. La carne preparata deve essere grattugiata con pepe nero e altre spezie a scelta. Per far cuocere bene il maiale, fai dei piccoli tagli lungo tutto il perimetro del pezzo.
  3. Sbucciare e tagliare le carote a fettine sottili, dividere a metà gli spicchi d’aglio con un coltello.
  4. In ogni taglio, prendi a turno pezzi di aglio e carote.
  5. Prima di inviarlo al forno, il maiale deve essere avvolto in un foglio. Cuocere fino a cottura per circa mezz’ora.

Nella manica

Questo metodo di preparazione fornisce alla carne un aroma, una morbidezza sorprendenti e la rende succosa. Otterrai un piatto che puoi mettere su un panino o mangiare con un contorno di cereali o patate. Usa la ricetta con la foto, in modo da non confonderti nelle fasi di cottura.

Ingredienti:

  • foglia di alloro – 1 pz .;
  • spezie (facoltativo) – 1 cucchiaino;
  • acqua – 1 l;
  • maiale – 0,6 kg;
  • sale – 2 cucchiaini;
  • aglio – 2 chiodi di garofano;
  • pepe nero macinato – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Il primo paragrafo di un’istruzione passo-passo su come cucinare il maiale bollito prevede la preparazione della carne. Il maiale deve essere scongelato, lavato.
  2. Per la marinata, metti una pentola d’acqua sul fuoco, aggiungi sale, alloro e pepe. Aspetta l’ebollizione, fresca. Metti il ​​maiale nella marinata, lascialo in ammollo per diverse ore.
  3. Grattugiate il maiale preparato con le spezie, fate dei tagli, mettete l’aglio nei buchi.
  4. Metti il ​​maiale all’interno della manica da forno, chiudi i bordi con un filo, fai alcuni fori con una forchetta.
  5. La carne di maiale bollita nel forno nella manica deve essere cotta per 60 minuti. ad una temperatura di 180 gradi.
  6. Una crosta croccante può essere ottenuta se in 20 minuti. fino a quando non si è pronti ad aprire la manica dall’alto.

Maiale pronto cotto bollito

In un foglio di maiale

Spesso non c’è abbastanza tempo per preparare la colazione, quindi la padrona di casa offre panini alla famiglia. Tuttavia, le salsicce che vengono vendute sul mercato non differiscono per le proprietà utili, possono essere dannose per il corpo. Il maiale bollito fatto in casa aiuterà a risolvere questo problema..

Ingredienti:

  • senape – 1,5 cucchiai. l .;
  • Pepe nero macinato;
  • olio vegetale – 1,5 cucchiai. l .;
  • prosciutto di maiale (collo) – 1 kg;
  • spicchi d’aglio – 3-4 pezzi .;
  • paprika macinata -? cucchiaino;
  • sale – 1 cucchiaio. l .;
  • origano -? cucchiaino.

Metodo di cottura:

  1. Inizia mescolando sale e acqua. Dopo aver ricevuto la salamoia necessaria, metti la carne lì e lascia riposare per diverse ore.
  2. Fai alcuni buchi poco profondi con un coltello per riempire la carne con aglio.
  3. Distribuire la superficie del maiale, strofinando, una miscela di spezie, senape e olio vegetale. Prima di infornare, attendere un paio d’ore affinché la carne assorba il gusto e l’aroma delle spezie.
  4. Imballare il maiale bollito con un foglio. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi. La carne di maiale bollita nel forno sarà pronta dopo 1 ora e 30 minuti. Aprire leggermente la pellicola un po ‘di tempo prima che il prodotto sia pronto a formare una deliziosa crosta sulla superficie della carne..

Maiale Al Forno

Di manzo

La carne di maiale bollita a casa è una ricetta semplice e originale. Le raffinate sfumature di carne completano perfettamente gli aromi delle spezie che si aggiungono alla marinata. Puoi cucinare una prelibatezza usando una manica da forno o un foglio. Servire il maiale bollito in un pezzo intero sul tavolo festivo, circondato da un contorno di riso.

Ingredienti:

  • cipolle – 2 teste;
  • brodo di carne (acqua) – 250 ml;
  • sale;
  • manzo (polpa) – 1500 g;
  • coriandolo in polvere – 0,5 cucchiaini;
  • foglia di alloro – 4 pezzi .;
  • pepe nero macinato – 0,5 cucchiaini;
  • pimento – 4 piselli.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare la carne con acqua e asciugarla con salviette di carta.
  2. Sbucciare le teste di cipolla, tagliarle a riccioli e disporle? parte uniformemente sul fondo della manica di cottura.
  3. La carne deve essere grattugiata con sale, pepe e spezie, distribuendo condimenti su tutti i lati.
  4. Posizionare la carne di manzo condita all’interno della manica sullo strato di cipolla. Coprire la carne con gli anelli vegetali rimanenti.
  5. Aggiungi fogli di alloro e pimento. Lega la teglia e lasciala raffreddare per alcune ore in modo che la carne si marini.
  6. Trasferire il pezzo risultante sulla lamina, serrare.
  7. Ci vogliono circa 1,5 ore per cuocere la carne.
  8. Quando il maiale bollito nel forno in un foglio di manzo è pronto, rimuoverlo e tagliarlo in porzioni.

Manzo al forno

Dal petto di pollo

Se vuoi un’alternativa gustosa, speziata e povera di grassi alla salsiccia, prova a preparare il maiale con pollo al forno. Preparare questo piatto è facile a casa. Tutto ciò che serve: alcune spezie, carne e pellicola.

Ingredienti:

  • origano – 1 pizzico;
  • aglio – 1 spicchio;
  • paprika – 1 pizzico;
  • petto di pollo – 1 pz .;
  • sale;
  • Pepe nero;
  • olio d’oliva – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

  1. Prepara un mix piccante combinando origano, pepe, sale e paprika. Grattugiare il seno con la polvere risultante, dopo averlo lavato e asciugato.
  2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella. Metti il ​​petto lì, friggi fino a formare una crosta.
  3. Posizionare il pollo finito su un foglio di foglio piegato in più strati. Cospargere la carne con aglio finemente tritato o secco..
  4. Versa l’olio rimasto dopo averlo fritto nella lamina. Avvolgi il foglio in una busta.
  5. Metti il ​​maiale bollito dal petto di pollo in una forma resistente al calore, pronto a cuocere per circa 60 minuti.

Petto di pollo dopo la cottura

Come cucinare il maiale bollito in forno – i consigli dello chef

Se vuoi cucinare del delizioso maiale bollito in forno, segui questi suggerimenti:

  • Non è necessario avvolgere il pezzo di carne con un foglio o una manica; puoi cuocerlo in una padella. Con questo metodo di cottura, gira la carne con il lato più grasso verso l’alto. Durante la cottura, il lardo si scioglierà e defluirà sul prodotto, rendendolo ancora più succoso.
  • Non affrettarti a preparare il maiale bollito dal forno. Il prodotto sarà più gustoso se lo lasci fermentare.
  • Puoi evitare la carne secca se la metti in un forno ben riscaldato.
  • Quando si cucina in una padella, versare un po ‘d’acqua sul fondo per evitare di bruciare.

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