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Grazie alla griglia alla griglia, puoi fare a meno del noioso spago di carne su uno spiedino, la necessità di trasformare ogni barbecue separatamente. Grandi pezzi di carne non cresceranno troppo e rimarranno succosi all’interno. Per preparare un piatto gustoso, la griglia sulla griglia deve essere scelta correttamente.
Come scegliere una griglia per griglia
Quando si sceglie una griglia, è necessario prestare attenzione ai seguenti punti:
- Taglie. La dimensione standard della griglia è di 31 per 25 cm Questo modello consente di cucinare sulla griglia da 1,5 a 2 kg di carne. Questo è sufficiente per nutrire 3-4 persone. Se devi friggere 3-3,5 kg, devi acquistare una griglia 62 per 35 cm.
- Il modulo. Per braciere, quadrato o rettangolare è meglio.
- Fissazione. È auspicabile che i supporti siano forniti alla griglia con la quale può essere fissato al barbecue. Esistono anche modelli pieghevoli con gambe, grazie alle quali la griglia può essere appoggiata a terra.
- Materiale: acciaio, ferro, ghisa, alluminio.
- Design. È consigliabile che durante la cottura sia possibile fissare i prodotti in modo che non cadano nel fuoco.
- Penne. In un prodotto di qualità, devono essere realizzati in legno o rivestiti in lattice resistente al calore. Le impugnature di plastica convenzionali non sono la scelta migliore, poiché si sciolgono dal calore.
- Rivestimento antiaderente. Con un forte riscaldamento, un rivestimento di scarsa qualità viene distrutto e rilascia tossine pericolose per la salute. Per evitare ciò, la preferenza dovrebbe essere data ai produttori di fiducia..
- Lo spessore delle aste. Le barre di acciaio e ferro troppo sottili possono deformarsi se riscaldate.
Tipi di griglie per barbecue
I grigliati sono realizzati su un barbecue in acciaio, ferro, ghisa. I prodotti in acciaio sono più economici, più leggeri. Ghisa: più forte e dura molto più a lungo. Stirare quando riscaldato, ossida e rilascia sostanze nocive.
Il barbecue fornisce uno o due piatti. Il processo di cottura su una sola griglia non è diverso dall’uso di una piastra. I prodotti vengono capovolti con una spatola o una forchetta. Meno – potrebbero cadere.
Un modello con due griglie è conveniente in quanto puoi cucinare sul fondo, usare la parte superiore invece del coperchio. Due parti sono fissate con anelli speciali. Dopo la chiusura, i prodotti vengono fissati saldamente e possono essere fritti su entrambi i lati. In alcuni modelli, l’altezza tra le parti è regolabile tra 0,5 e 4,5 cm. Grazie a ciò, prima puoi friggere pezzi sottili di carne, poi quelli grandi.
Il design della griglia dipende dal suo scopo:
- piatto con grandi celle – per grandi pezzi di carne, pollame;
- piatto con piccole cellule – per piccoli pezzi di carne, carne macinata;
- con lati e piccole celle – per verdure;
- doppio – per carne, pollame.
Ghisa
Il modello in ghisa è resistente, trattiene il calore per lungo tempo, non si deforma e non si corrode. Durante la frittura si riscalda in modo uniforme, fornisce lo stesso riscaldamento dei prodotti da tutti i lati. Dopo diverse applicazioni, i prodotti cessano di aderire durante la cottura. La griglia in ghisa sulla griglia presenta degli svantaggi:
- a causa del rapido riscaldamento, la carne è ben fritta dall’alto, ma può rimanere cruda all’interno;
- a causa del suo peso elevato, è adatto solo per barbecue di un certo tipo;
- nella maggior parte dei casi la griglia non viene capovolta durante la cottura.
Ben affermati:
| Modello | Caratteristica | professionisti | Aspetti negativi | Prezzo |
| Forester CI-03 |
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| 1600-2200 r. |
| PR-4 |
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| 2300-3000 r. |
| Grillver Redliner |
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| 5250 r. |
Acciaio
I prodotti in acciaio sono meno resistenti della ghisa, poiché si ossidano nel tempo. Griglie in acciaio inossidabile ben collaudate. Resistono alle alte temperature e all’esposizione a condizioni acide (marinate, succo di verdura). I modelli in nichel sono un’opzione più economica, ma puoi usarli fino a quando il rivestimento non viene danneggiato. Avendo reagito con il cibo, il materiale forma sostanze nocive..
Ci sono molte griglie in acciaio per il mercato. Tra loro:
| Modello | Caratteristica | professionisti | Aspetti negativi | Prezzo |
| Rosenberg RUS-440003-L |
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| 345-400 p. |
| Rosenberg 6125 |
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| 500-600 r. |
| RoyalGrill 80-030 |
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| 500 r. |
Forgiato
Nella maggior parte dei casi, le griglie forgiate vengono realizzate su ordinazione. Il metallo spesso (da 8 mm) fornisce un buon riscaldamento del prodotto. I prodotti sono sottoposti a un trattamento termico speciale e sono completamente sicuri. Senza danni alla salute, puoi cucinare qualsiasi piatto su di essi.
| Modello | Caratteristica | professionisti | Aspetti negativi | Costo in rubli |
| Griglia forgiata di Ask-38 |
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| 500-1,5 mila. |
| Grilkoff |
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| 1800 |
volumetrica
I disegni con i lati sono chiamati grigliati volumetrici. Sono buoni perché i loro prodotti non cadono durante la frittura. Nella maggior parte dei casi, sono realizzati in acciaio:
| Modello | Caratteristica | professionisti | Aspetti negativi | Prezzo |
| Forester BQ-N03 |
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| 800-900 r. |
| Berghoff 4490300 |
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| fino a 2 mila rubli. |
Come scegliere il barbecue in base al materiale di fabbricazione? Quali sono i vantaggi e gli svantaggi dei diversi materiali disponibili sul mercato?