Latte di mandorle: benefici e rischi. Ricette per fare il latte di mandorle a casa con una foto

Il contenuto dell’articolo

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• Latte di mandorle – composizione
• Latte di mandorle – calorie
• Latte di mandorle – benefici e rischi
• Latte di mandorle per bambini
• Latte di mandorle – ricetta
• Latte di mandorla
• Gelatina di latte di mandorle
• Porridge al latte di mandorle
• Prezzo del latte di mandorle

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Una bevanda di origine vegetale è considerata latte ottenuto da mandorle. Come per il cocco, è più probabile che non sia il latte, ma una miscela di mandorle tritate con acqua. Si differenzia dalla tradizionale bevanda di mucca o capra per il suo delicato aroma di nocciola e l’alto contenuto di vitamine..

Latte di mandorle – composizione

I vegetariani e le persone a digiuno apprezzano la composizione del latte di mandorle per la sua mancanza di prodotti animali, lattosio e colesterolo. La bevanda è adatta per perdere peso o per chi soffre di intolleranza al latte vaccino. 3,6 g di proteine, 11,1 g di grassi e 5,6 g di carboidrati sono per 100 ml di prodotto. Ricco latte di mandorle con calcio, magnesio, fosforo e zinco. Contiene vitamine D ed E, da microminerali: rame, manganese, un po ‘di ferro.

Latte di mandorle – calorie

A seconda del metodo di cottura e dei prodotti coinvolti, il contenuto calorico del latte di mandorle può variare. La ricetta più semplice, che prevede il tritare i noccioli di mandorle con acqua, fornisce un prodotto con 100 kcal per 100 ml, ma più complesso, con vaniglia e miele, aumenta il contenuto calorico a 135 kcal. Il valore energetico è superiore a quello di una mucca o di una capra, il prodotto è più nutriente.

Latte di mandorle – benefici e rischi

I vegetariani sono utili per sapere quali sono i benefici e i danni del latte di mandorle, al fine di essere informati su tutte le proprietà del prodotto. I vantaggi sono i seguenti:

• senza colesterolo e lattosio, adatto per chi soffre di allergie alle proteine ​​del latte;
• serve da fonte di calcio, rinforza ossa, denti, migliora le condizioni di unghie, capelli, pelle;
• a scapito di fosforo e magnesio in una serratura supporta la funzione cardiaca e la qualità del sangue;
• gli acidi grassi omega 3 e 6 normalizzano la pressione sanguigna, riducono i rischi di malattie del sistema cardiovascolare;
• la vitamina D riduce il rischio di osteoporosi, rachitismo;
• Le vitamine del gruppo B influiscono sul muscolo e sul sistema nervoso, mentre A migliora la visione..

Per scopi medicinali, puoi usare un latte delicato ottenuto da semi di mandorla. Ecco i suoi vantaggi:

• aiuta con polmonite, infiammazione, cura i raffreddori;
• elimina i crampi, l’emicrania;
• normalizza il lavoro del sistema alimentare, renale e urinario;
• riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi, anemia;
• allevia coliche, tosse grave, attacchi di asma;
• elimina l’insonnia, il mal di testa, l’intorpidimento degli arti;
• ha un effetto anti-sbornia;
• aumenta l’immunità.

Il latte di mandorle è anche usato in cosmetologia. È ricco di sostanze utili, che danno i seguenti effetti:

• ammorbidisce, idrata la pelle;
• purifica, candeggia;
• rimuove il trucco;
• contribuisce alla perdita di peso.

Tuttavia, ci sono alcune controindicazioni per l’uso:

• Non bere latte con allergia alle noci o intolleranza individuale;
• il latte acquistato contiene carragenina, che con un uso regolare può causare infiammazione dello stomaco, dell’intestino, provocare un’ulcera, malattia coronarica;
• a causa degli integratori di carragenina, esiste il rischio di provocazione oncologica.

Latte di mandorle per bambini

È possibile dare latte di mandorle ai bambini solo in età prescolare, cioè dopo 3-4 anni, a condizione che non vi sia intolleranza individuale. I bambini non possono essere somministrati, perché non riceveranno quei nutrienti necessari che sono contenuti dalla madre o almeno dalla mucca. Inoltre, è impossibile prevedere un’allergia prematura alle noci, che si manifesterà sotto forma di orticaria, edema o diatesi.

Latte di mandorle – ricetta

La ricetta più semplice per fare il latte di mandorle piacerà ai cuochi casalinghi, perché può essere usata per fare una deliziosa sorpresa senza problemi. I resti della torta possono essere aromatizzati con cannella, cacao, decorati come dolci. Ogni ricetta di latte di mandorle può essere integrata con altri ingredienti: cocco, sciroppo d’acero, noce moscata. È molto gustoso sostituire il latte classico con latte di mandorle quando si beve il caffè o il cacao, preparare condimenti per insalate.

Latte di mandorla

• Tempo di cottura: 12 ore.
• Dosi per confezione: 1 persona.
• Contenuto calorico: 135 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: autore.
• La complessità della preparazione: semplice.

Preparare un delizioso latte di mandorle è facile con la ricetta qui sotto. Sarà necessaria solo una manciata di noci e semplice acqua bollita o filtrata. Un’istruzione con una descrizione dettagliata delle fasi di cottura ti spiegherà come preparare il latte di mandorle, perfetto per l’autoconsumo o per l’aggiunta di bevande calde. Una tazza di latte può sostituire uno spuntino.

Ingredienti:

• gherigli di mandorle pelati – 200 g;
• acqua – litro;
• estratto di vaniglia – 10 ml;
• miele – 20 ml.

Metodo di cottura:

1. Immergere le mandorle con acqua durante la notte, lasciare a temperatura ambiente.
2. Al mattino, macina con un frullatore fino a che liscio, addolcisci con miele e vaniglia.
3. Aggiungi estratto di stevia se lo desideri.
4. Invece di noccioli interi di noci, puoi prendere la farina di mandorle già pronta. È consentito conservare tale latte al giorno.

Gelatina di latte di mandorle

• Tempo di cottura: 7 ore.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Piatti calorici: 193 kcal.
• Scopo: per dessert.
• Cucina: autore.
• Difficoltà: media.

Una gelatina molto aromatica e insolita si ottiene dal latte di mandorle, che può essere servito come spuntino o dessert la sera. Puoi anche trattarli con gli amici che sono venuti: piacerà a coloro che amano il tradizionale pannacota dolce italiano, ma evita di consumare molta crema pesante. Non gettare via la torta dopo aver preparato la gelatina: creerà biscotti profumati o un additivo ai cereali.

Ingredienti:

• mandorle crude – una manciata;
• acqua – 0,4 l;
• fiocchi di cocco – 20 g;
• zucchero – 60 g;
• crema con un contenuto di grassi del 10% – 100 ml;
• gelatina – 20 g.

Metodo di cottura:

1. Immergere le noci in un bicchiere di acqua fredda per cinque ore, scolare il liquido, aggiungere le patatine e lo zucchero a velo ottenuto dalla macinazione dello zucchero.
2. Sbattere con un frullatore con l’acqua rimanente, filtrare.
3. Unisci la crema con la gelatina, lasciala fermentare per 40 minuti, calda, senza bollire.
4. Unire le masse, versare sopra gli stampi, lasciarlo congelare in frigorifero.

Porridge al latte di mandorle

• Tempo di cottura: mezz’ora.
• Dosi per confezione: 2 persone.
• Piatti calorici: 72 kcal.
• Scopo: per uno spuntino.
• Cucina: autore.
• La complessità della preparazione: semplice.

A un bambino più grande piacerà il porridge con latte di mandorle, che è perfetto per la colazione se non c’è allergia. Un buon piatto può anche essere mangiato dagli adulti: i vegetariani per uno spuntino, il digiuno per la cena o la perdita di peso per uno spuntino pomeridiano. Condisci bene il porridge con frutta e bacche, versalo con sciroppo o miele. Invece di farina d’avena, puoi usare qualsiasi altro cereale.

Ingredienti:

• fiocchi d’avena Ercole – 60 g;
• latte di mandorle – un bicchiere;
• banane – 1 pz .;
• sciroppo d’acero – 40 ml;
• pasta di mandorle – 20 g;
• mirtilli – 100 g;
• sale – 2 g.

Metodo di cottura:

1. Versare i cereali con latte, sale, aggiungere 2/3 tazze di banana.
2. Cuocere per 10 minuti, ridurre il fuoco, cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
3. Aggiungi sciroppo, pasta e frutti di bosco, mescola.
4. Servire con le rimanenti decorazioni di banane.

Prezzo del latte di mandorle

Nei negozi esiste un prezzo diverso per il latte di mandorle, che dipende dal produttore e dal livello della rete. Puoi acquistare il prodotto nei negozi online, dove il costo sarà leggermente inferiore. La tabella seguente mostra i prezzi approssimativi per il prodotto:

Nome	Prezzo Internet, rubli	Prezzo in negozio, rubli
Alpro, 1 L	278	295
jumi	207	225
Volko	290	300