Come fare la crema di panna acida con lo zucchero – ricette passo dopo passo con foto

Il contenuto dell’articolo

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• Come fare la panna acida
• Classico
• Con Ciliegia
• Con Fragola
• Panna acida con latte condensato
• Con kefir
• Con Le Prugne
• Con Banana
• Panna acida al cacao
• Con Gelatina

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Lo strato per la torta di panna acida è il più semplice e popolare, può essere realizzato in diversi modi interessanti, utilizzando i prodotti disponibili. Prova ad aggiungere l’estratto di vaniglia, un bicchiere di noci, frutta o cacao alla crema di panna dolce e il gusto del trattamento diventerà molto più luminoso, più interessante. Puoi fare qualsiasi dolcezza: liquida, in modo da saturare bene le torte, dieta densa, ipercalorica.

Come fare la panna acida

Se sai come preparare la panna da panna acida e zucchero, basta battere questi due componenti con un mixer per 10-15 minuti. Quindi la delicatezza si rivelerà densa, omogenea. È anche importante scegliere prodotti di alta qualità, la panna acida dovrebbe essere fresca, con un contenuto di grassi di almeno il 25%, è meglio prendere il mercato piuttosto che conservare. Come addensante, gelatina o agar-agar vengono aggiunti a una massa di panna acida tradizionale. Una consistenza ariosa può essere ottenuta aggiungendo zucchero fine, i pasticceri esperti raccomandano l’uso di zucchero a velo, il che rende la frusta più facile, più veloce.

Classico

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Porzione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 318 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, cena.

La crema per panna acida e torta di zucchero è popolare per la disponibilità di prodotti e la facilità di fabbricazione. La delicatezza ha una consistenza delicata, un eccellente gusto cremoso e la leggera acidità del prodotto a base di latte acido dona piccantezza. Secondo la ricetta classica per la panna acida, include solo 2 componenti e aroma, è adatto per torte biscottate, Napoleone, torta al miele e altri dolciumi.

Ingredienti:

• panna acida – 500 g;
• zucchero a velo – 150 g;
• vanillina – 1 bustina.

Metodo di cottura:

1. Metti la panna acida fredda in un contenitore e batti a bassa velocità per 1 minuto, fai 3 serie.
2. Aumenta la velocità del mixer versando 1 cucchiaio di zucchero a velo. cucchiaio.
3. Aggiungi la vanillina alla fine, batti per altri minuti fino ad ottenere una miscela densa e soffice..

Con Ciliegia

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 7 persone.
• Contenuto calorico: 334 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo e cena.

La crema con panna acida e ciliegie ha un leggero sapore aspro, un colore rosa e una consistenza delicata. Non dimenticare che le ciliegie sono troppo succose, che nel processo daranno molto liquido, quindi la gelatina è inclusa nella ricetta, altrimenti il ​​dessert non si addenserà. Il trattamento alle ciliegie è perfetto per uno strato di torte pronte o biscottate nelle torte. Se la delicatezza viene distribuita su una ciotola e congelata, otterrai un fantastico dessert rinfrescante.

Ingredienti:

• panna acida – 400 ml;
• zucchero a velo – 250 g;
• ricotta – 400 g;
• gelatina – 30 g;
• ciliegie fresche (o congelate) – 300 g;
• vaniglia.

Metodo di cottura:

1. La gelatina viene versata con acqua, lasciata gonfiare.
2. A questo punto, lo zucchero a velo viene aggiunto alle ciliegie (snocciolate) e montato con un frullatore fino a una consistenza omogenea.
3. Quindi versare la ricotta, la vanillina, impastare di nuovo. Quindi aggiungere la gelatina e mescolare accuratamente.
4. Il prodotto a base di latte fermentato viene montato separatamente, quindi aggiunto alla massa e nuovamente montato..

Con Fragola

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 268 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo e cena.

La ricetta della panna acida per la torta di fragole è molto semplice, ma questa bacca aggiungerà note speziate e un aroma eccellente al dessert. È importante considerare che le fragole produrranno una piccola quantità di succo e la miscela potrebbe rivelarsi liquida. Per ottenere una consistenza densa, un altro componente viene aggiunto alla ricetta – crema, senza la quale sarà difficile ottenere il risultato desiderato.

Ingredienti:

• crema fredda – 90 ml;
• panna acida grassa – 180 ml;
• zucchero – 100 g;
• fragole – 200 g.

Metodo di cottura:

1. Frullare le bacche.
2. Mescola i componenti rimanenti e batti fino a che liscio.
3. Aggiungere la purea di fragole, mescolare bene con un mixer, mettere in frigorifero per raffreddare.
4. Distribuire la massa lussureggiante finita sulle torte, decorare la torta con fette di fragola in cima.

Panna acida con latte condensato

• Tempo di cottura: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 5.
• Contenuto calorico: 286 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, cena.

Prova a preparare un’altra versione di una crema di panna acida – con latte condensato. Questo dolce delicato si rivela molto morbido, arioso e il suo bel gusto cremoso è leggero. Una delizia con latte condensato può essere utilizzata per immergere le torte, come fondente per muffin, altri deliziosi dessert, per fare torte di crema pasticcera, involtini di wafer.

Ingredienti:

• panna acida (almeno il 25%) – 200 ml;
• latte condensato – 1 lattina.

Metodo di cottura:

1. La panna acida grassa fredda viene battuta con un mixer fino a quando non è ariosa..
2. Quindi aggiungi il latte condensato e continua a sbattere fino a ottenere una consistenza omogenea.

Con kefir

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 7 persone.
• Contenuto calorico: 238 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo e cena.

La crema su panna acida con kefir piacerà agli amanti dei dolci ariosi e morbidi con una leggera acidità discreta. Tale delicatezza può essere utilizzata sia per uno strato di miele, biscotti, torte di sabbia, sia come piatto separato. Scegli la gelatina della migliore qualità per il tuo trattamento, altrimenti il ​​dessert potrebbe non congelarsi e la torta non manterrà la sua forma.

Ingredienti:

• panna acida – 400 ml;
• kefir – 200 ml;
• acqua – 50 ml;
• zucchero – 4 cucchiai. l .;
• gelatina – 10 g;
• vaniglia.

Metodo di cottura:

1. Combina la gelatina con acqua e lascia gonfiare..
2. Mescolare kefir, panna acida, zucchero, vaniglia e sbattere con una frusta (mixer, frullatore) fino a ottenere una consistenza omogenea e una completa dissoluzione dello zucchero.
3. Scalda la gelatina gonfia a bagnomaria fino a completa dissoluzione, fresca. Aggiungi alcuni cucchiai di miscela di latte acido, mescola fino a che liscio.
4. Versare questa miscela nella massa di panna acida kefir, mescolare accuratamente e conservare in frigorifero per 20 minuti.
5. Dopo il tempo, prendi il prodotto e batti con un mixer. La massa si ispessirà, aumenterà di volume. Invia di nuovo al frigorifero. Mezz’ora dopo, il dessert è pronto.

Con Le Prugne

• Tempo di cottura: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 280 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo e cena.

Nei dessert, puoi aggiungere non solo bacche fresche, ma anche frutta secca, ad esempio prugne secche. Questa combinazione è adatta per una torta con torte dolci, poiché il sapore aspro delle prugne e della panna acida diluirà il loro stucchevole. Per preparare un dessert alla panna acida con questa bacca secca, hai bisogno di una piccola quantità di liquore, in cui la frutta secca viene immersa. Grazie a questo ricevimento, il trattamento acquisirà un aroma originale e un leggero sapore alcolico..

Ingredienti:

• panna acida – 600 g;
• zucchero – 200 g;
• prugne secche – 200 g;
• liquore (frutta) – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente le prugne secche, versare il liquore, lasciare in ammollo per 45 minuti. Mescolare periodicamente.
2. Unire il prodotto caseario con lo zucchero, sbattere con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Aggiungi frutta secca alla massa, mescola accuratamente.

Con Banana

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 340 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo.

Se non hai tempo di pasticciare con una complessa crema al burro, prova ad aggiungere banane a una normale panna acida per biscotti. Questi frutti renderanno il trattamento più tenero e la sua consistenza è più spessa. Un trattamento alla panna acida alla banana può essere un piatto separato o un’impregnazione per i biscotti al cioccolato. Briciole di cioccolato o scaglie di cocco si sposano bene con questa crema..

Ingredienti:

• grandi banane – 2 pezzi .;
• panna acida – 500 g;
• zucchero – 125 g.

Metodo di cottura:

1. Le banane sono sfilacciate da un frullatore allo stato molliccio.
2. Il componente di latte acido viene aggiunto a questa massa e viene montato con un miscelatore..
3. Versa lentamente lo zucchero nel composto, continuando a sbattere fino a quando non si dissolve.

Panna acida al cacao

• Tempo di cottura: 60 minuti.
• Dosi per confezione: 7 persone.
• Contenuto calorico: 310 kcal per 100 g.
• Scopo: per colazione, pranzo e cena.

Molti golosi adorano una ricetta in crema per panna acida per la sua semplicità, una piccola quantità di componenti. Se vuoi avere un sapore leggermente diverso, prova ad aggiungere cacao in polvere al dessert. Quindi il trattamento diventerà davvero cioccolato, può essere usato come piatto indipendente e utilizzato come ripieno per torte, pancake, panini e altri dolciumi.

Ingredienti:

• panna acida grassa – 150 g;
• burro (ammorbidito) – 80 g;
• zucchero – 300 g;
• cacao – 80 g.

Metodo di cottura:

1. Mescola il componente del latte fermentato con zucchero e cacao fino a ottenere una consistenza omogenea.
2. Metti a fuoco la massa, porta a ebollizione, mescolando continuamente.
3. Dopo l’ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere fino ad addensare. Non dimenticare di mescolare.
4. Quando la massa si addensa, aggiungi olio e mescola fino a quando non si dissolve..
5. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Con Gelatina

• Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 6 persone.
• Contenuto calorico: 124 kcal per 100 g.
• Destinazione: per colazione.

Alcune ricette per fare una crema densa richiedono l’aggiunta di burro, ma il gusto di una tale massa sarà diverso dal classico tradizionale. Il modo più semplice per ottenere una consistenza densa di panna acida è utilizzare un addensante per crema, che viene venduto nei negozi. Se non vuoi aggiungere ingredienti artificiali, prova a fare un trattamento con la gelatina. Aiuterà a ottenere facilmente una consistenza densa di massa dolce, in modo che possa essere utilizzata per torte interstrato.

Ingredienti:

• panna acida – 300 g;
• zucchero a velo – 5 cucchiai. l .;
• acqua (latte) – 0,5 cucchiai;
• gelatina – 1 cucchiaino;
• aroma (vanillina).

Metodo di cottura:

1. Versare la gelatina con acqua (latte), mettere da parte fino al gonfiore.
2. Quindi metterlo a bagnomaria e riscaldare fino a quando il componente non si è completamente sciolto. Lascia raffreddare.
3. Sbattere la panna acida, la polvere, il sapore con un frullatore (mixer) fino ad ottenere una miscela omogenea e soffice. Aggiungi la gelatina alla fine..
4. Usa questa impregnazione per cuocere torte fatte in casa e altre semplici ricette.