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Come cucinare l’orzo in una casseruola e cuocere lentamente per un contorno – ricetta passo dopo passo

Il contenuto dell’articolo



In realtà, l’orzo perlato è grani di orzo pelati. Questo cereale veniva usato come cibo dagli antichi, che gli davano un nome simile. Deriva dalla parola perla – una perla di fiume, simile a un chicco di questo cereale. Sai come cucinare l’orzo perlato? In caso contrario, assicurati di studiare i consigli e le ricette con la foto qui sotto.

Quanto cucinare

Una delle condizioni principali per cucinare correttamente l’orzo perlato non è solo il rapporto tra gli ingredienti, ma anche il tempo. Dipende da cosa viene cotto il porridge. Inoltre, il grado e l’età del cereale influiscono sul tempo di cottura. Per questo motivo, è importante prestare attenzione alla data di produzione e alla data di scadenza del prodotto. Oltre all’imballaggio convenzionale, i cereali sono disponibili in sacchetti porzionati. Quanto dura l’orzo perlato? In questo caso, ci vorranno circa 45 minuti per cucinare. I cereali semplici vengono cotti per 50 minuti. fino a 1,5 ore. Puoi accelerare il processo pre-ammollo dell’orzo per 2-3 ore.

Nel latte

Come potrebbe essere la colazione giusta? Questo è il porridge di latte, ma non necessariamente la farina d’avena. Può essere preparato in molti modi. Vapore in un thermos, bollire in acqua o latte. In quest’ultimo caso, risulta più delizioso e appetitoso. Ci vuole solo molto tempo per cucinare il porridge di orzo perlato al latte. Un lungo palcoscenico sta languendo a bagnomaria. In generale, l’istruzione include i seguenti passaggi:

  1. Di notte, immergere 1 tazza di orzo perlato con un litro di acqua bollita, scolarlo al mattino.
  2. Versare 2 litri di latte nella padella, far bollire. Aggiungi i cereali imbevuti, cuoci per circa 5 minuti.
  3. Prendi una padella più grande, riempila d’acqua per un quarto. Metti un contenitore di porridge di latte all’interno.
  4. In un tale “bagno d’acqua” cuocere a fuoco lento un piatto per 6 ore, versando periodicamente acqua bollente.
  5. Alla fine, aggiungi il burro e anche lo zucchero o il miele a piacere.

Sull’acqua

Usando l’acqua, tali cereali possono anche essere preparati secondo la ricetta con un bagno d’acqua. Il porridge risulta non meno appetitoso. Anche se c’è un modo più semplice. È come segue:

  1. Risciacquare un bicchiere di cereali, immergere in acqua fredda per 2-3 ore.
  2. Quando i grani si gonfiano, drenare il liquido e trasferire il resto in una padella.
  3. Aggiungi acqua bollente in proporzione al cereale 1: 3.
  4. Fai bollire per 50 minuti..

Grani in banca

Senza ammollo

Senza la fase di ammollo, i cereali dovranno cuocere molto più a lungo, approssimativamente, come il manzo, ad es. 1,5 ore circa. Quale opzione scegliere dipende da te. Puoi fare a meno di ammollo se acquisti cereali in buste. Il prodotto in essi è già stato elaborato, quindi cuoce più velocemente ed è adatto per altri piatti: zuppe o contorni.

Per sottaceti

Per cucinare il sottaceto, si consiglia anche di pre-immergere le sabbie in anticipo, per circa 2 ore, in questo momento è ancora possibile fare carne di manzo per la zuppa. Questa fase richiederà circa un’ora. Cucinare il brodo. Quindi la carne viene tolta dal brodo e al suo posto viene gettato il cereale. Bollilo nella zuppa per mezz’ora, e poi qualche altro minuto dopo aver condito con verdure e carne di manzo, che dovrebbe essere preparato. Il tempo totale è di 1 ora. Così tanti cereali vengono cotti in salamoia. Questi sono i consigli di base per cucinare la zuppa d’orzo..

Come cucinare l’orzo

La groppa viene lasciata in acqua per 12 ore. È conveniente farlo la sera, se al mattino hai intenzione di cucinare qualcosa. Per ogni bicchiere di grano è richiesto 1 litro di acqua. Dopo questo, puoi cucinare il porridge o un contorno. Per dare un gusto speciale, viene spesso fritto prima della cottura. Le opzioni su come cucinare l’orzo perlato e cucinare vari piatti da esso sono presentate in ricette dettagliate con foto.

Porridge d’orzo

Tempo di cottura: 50 minuti

Dosi per confezione: 3 persone

Piatti calorici: 110 kcal

Scopo: per colazione o pranzo

Cucina: russa

Difficoltà: facile

Se ti piace il porridge morbido e friabile, assicurati di studiare questa ricetta. È dotato di una tecnologia speciale. Nessun ammollo richiesto. È conveniente usare un bollitore con acqua, che periodicamente deve essere riscaldato. Nella forma finita, il porridge può essere mangiato semplicemente con il latte. Risulterà ancora più saporito con un fegato fritto e cipolle, stufato o persino marmellata. Provalo e le istruzioni ti aiuteranno.

Ingredienti:

  • brodo o latte – 2 l;
  • sale: secondo i tuoi gusti;
  • orzo perlato – 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Versare acqua bollente su grani asciutti in modo che il suo livello sia di un paio di cm più alto.
  2. Dopo l’ebollizione, scaricare l’acqua usando uno scolapasta. Versare di nuovo acqua bollente, cuocere per 4 minuti.
  3. Drenare di nuovo l’acqua. Ripetere questo ciclo altre 6 o 7 volte, aumentando il tempo di cottura di mezzo minuto.
  4. Per l’ultima volta, versare i cereali con brodo o latte, dopo di che è necessario salare.
  5. Lasciare bollire il liquido, quindi spegnere il fuoco e lasciare che il porridge insista per un paio di minuti.

Porridge pronto

Orzo in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 50 minuti

Dosi per confezione: 2 persone

Piatti calorici: 157 kcal

Destinazione: per colazione

Cucina: russa

Difficoltà: facile

Oggi, gli elettrodomestici facilitano notevolmente la preparazione di una varietà di piatti, compresi i cereali regolari. Un ottimo esempio di ciò è un multicucina, pentola a pressione, forno a microonde o solo un multicucina. Hanno modalità speciali per cucinare il porridge, che si chiamano così. Anche se altri programmi multicooker sono adatti anche a questo scopo, ad esempio “Brasare” o “Cucinare”. Puoi usare una di queste modalità. Questo ti aiuterà nelle istruzioni con le foto.

Ingredienti:

  • orzo perlato – 1 cucchiaio;
  • acqua o yogurt – 1 litro;
  • acqua bollente – 500 ml;
  • burro – una fetta.

Metodo di cottura:

  1. Risciacquare i cereali, quindi versare yogurt o acqua e lasciare per 10-12 ore.
  2. Trascorso questo tempo, scaricare il liquido, sciacquare nuovamente i grani e trasferirli sul fondo del multicucina.
  3. Versare acqua bollente lì, quindi attivare la modalità “Cottura” o “Spegnimento”, impostare il timer per mezz’ora.
  4. Quindi provare il porridge, se necessario aggiungere altri 15-20 minuti.
  5. Aggiungi olio alla fine.

Farina friabile in un cucchiaio di legno

Per guarnire

Tempo di cottura: 120 minuti

Dosi per confezione: 4 persone

Piatti calorici: 280 kcal

Scopo: a pranzo

Cucina: russa

L’orzo è considerato un buon contorno, in quanto si abbina bene con carne, verdure e funghi. Con tali ingredienti, si ottiene un secondo piatto completo, adatto per un pranzo o una cena sostanziosi. Oltre a goderti il ​​gusto, otterrai una dose di vitamine, proteine ​​e fibre. Come cucinare l’orzo delizioso su un contorno? Questo dovrebbe essere fatto delicatamente, come il riso per il pilaf, perché c’è molto glutine nei cereali. Per rendere il risultato non schiacciato, ma friabile con polenta, utilizzare una ricetta passo dopo passo.

Ingredienti:

  • pollo, maiale o manzo – 0,5 kg;
  • cipolla – 1 pz .;
  • pimento, sale – secondo i vostri gusti;
  • carote – 1 pz .;
  • acqua – 3 cucchiai;
  • orzo perlato – 1 cucchiaio;
  • verdure fresche – 1 mazzo;
  • foglia di alloro – 2 pezzi .;
  • olio vegetale – 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

  1. Immergi i grani in anticipo, impiegando circa 10-12 ore in questo processo.
  2. Quindi riempilo d’acqua, accendi un fuoco silenzioso, cuoci per 40-50 minuti.
  3. In questo momento, prendi la carne – risciacqua, taglia a fettine, friggi in olio fino a doratura.
  4. Risciacquare le carote con le cipolle, tritarle finemente. Invia verdure alla carne, riempi tutto con acqua in modo che copra tutti gli ingredienti.
  5. Cuocere a fuoco lento per circa un’ora su un fuoco molto piccolo.
  6. Quindi versare l’orzo perlato. Cuocere il piatto per un altro quarto d’ora.
  7. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche tritate finemente.

Con carne di manzo

Come cucinare rapidamente l’orzo

Tempo di cottura: 20 minuti

Dosi per confezione: 1 persona

Piatti calorici: 110 kcal

Destinazione: per colazione

Cucina: russa

Le ricette più semplici includono un modo per preparare rapidamente l’orzo. Se hai un forno a microonde in cucina, puoi usare questa opzione. L’unica condizione è che dovrai acquistare cereali in sacchetti. In questa forma, è un po ‘più costoso, ma risparmi davvero il tuo tempo. Questa è un’opzione rapida e gustosa per cucinare l’orzo per il porridge o per guarnire. Se hai fretta da qualche parte, allora questo metodo farà sicuramente al caso tuo.

Ingredienti:

  • sacchetto di orzo perlato – 1 pz .;
  • acqua fredda – 250 ml;
  • sale – per i tuoi gusti.

Metodo di cottura:

  1. Metti un sacchetto di cereali in un piatto di vetro per un forno a microonde.
  2. Versare lì acqua fredda.
  3. Metti il ​​contenitore nel microonde. Accendi il dispositivo per 15 minuti, scegliendo la potenza massima.
  4. Quindi, lascia il piatto nel microonde per altri 5 minuti. Solo la potenza dovrebbe essere già più piccola in modo che il porridge sia appena pronto.

Feed batch

Sottaceto con orzo perlato

Tempo di cottura: 150 minuti

Dosi per confezione: 6 persone

Piatti calorici: 260 kcal

Scopo: a pranzo

Cucina: russa

Uno dei piatti tradizionali della cucina russa è la zuppa di sottaceti. I metodi della sua preparazione differiscono per il tipo di brodo e gli ingredienti per condire. Nella versione classica vengono utilizzati manzo, sottaceti e necessariamente orzo. Cucinare non sarà difficile se segui tutti i passaggi in più fasi Come cucinare il sottaceto con l’orzo? Tutti gli ingredienti devono essere lavati, le verdure e la carne tagliate in un certo ordine e messe in padella. È tutto molto semplice: provalo tu stesso.

Ingredienti:

  • manzo disossato;
  • olio di oliva o di girasole – 2 cucchiai;
  • orzo perlato – 50 g;
  • carote – 150 g;
  • patate – 250 g;
  • cipolla – 1 pz .;
  • grani di pepe, sale – per i tuoi gusti;
  • sottaceti – 100 g;
  • sottaceto di cetriolo – 0,5 cucchiai;
  • foglia di alloro – 3 pezzi.

Metodo di cottura:

  1. L’orzo deve essere immerso in anticipo, riempito con acqua fredda. Questo deve essere fatto almeno 2 ore prima di cucinare la zuppa.
  2. Prendi una padella da 3 litri dove posizionare la carne pre-lavata. Versare in acqua, far bollire la carne fino a quando diventa tenera.
  3. Dopo il periodo di tempo specificato, rimuovere la carne dalla padella, lasciarla raffreddare leggermente, quindi tagliarla a pezzetti. Spedisci indietro la carne aggiungendo l’orzo. Cuocere la zuppa per mezz’ora.
  4. In questo momento, fai le verdure – sciacquali, sbuccia. Tagliare le patate a cubetti e inviare lo srau alla carne. Tritare finemente la cipolla, macinare le carote con una grattugia, quindi friggerle in olio fino a renderle tenere.
  5. Tagliare i cetrioli in strisce sottili. Mandali a soffriggere in una padella separata, aggiungendo un po ‘di brodo.
  6. Quindi, invia tutte le verdure fritte alla zuppa. Versare il sottaceto di cetriolo.
  7. Attendere l’ebollizione successiva, quindi condire con sale, spezie e alloro.
  8. Cospargere la zuppa finita in un piatto con erbe tritate finemente, in una ciotola separata, servire la panna acida al piatto.

Sottaceto con carne

Piatti d’orzo – segreti di cucina

Ogni ricetta ha i suoi segreti. Con l’orzo perlato, ci sono molte diverse opzioni. Ad esempio, il porridge “di vetro” secondo la ricetta estone. Qui, i cereali sono languiti in pentole nel forno, senza chiudere il coperchio. Si scopre un piatto più aromatico con basso valore nutrizionale, ma grande beneficio. Se vuoi qualcosa di più soddisfacente, cucina il porridge ai funghi. Il dente dolce dovrebbe condirlo con miele o marmellata..

Per lavorare con questo grano, ci sono regole e caratteristiche tecnologiche. L’ammollo è considerato un passaggio obbligatorio, ma a volte puoi farne a meno, soprattutto nei casi con cereali in una borsa. Ecco alcuni consigli più semplici:

  1. Prima di cucinare, vale la pena lavare più volte i chicchi, usando uno scolapasta per questo.
  2. Il sottaceto sarà molto più saporito se usi più sottaceti e il loro sottaceto. Se hai esagerato con questi ingredienti, aggiungi semplicemente acqua o brodo di carne nella padella.
  3. Determina la prontezza dei cereali per il suo tipo: i grani dovrebbero essere gonfi, morbidi, senza trasformarsi in polpa.
  4. Se hai bisogno di un’esca per pescare, cuoci i cereali per soli 15-20 minuti, condendoli con zucchero e sale. Quindi aggiungere la stessa quantità di miglio, quindi cuocere a fuoco lento il porridge per altri 40 minuti.
  5. Se sono necessari chicchi di orzo perlato per l’attacco del gancio, cuocerli per 45 minuti, mescolando continuamente.
  6. Se usi una pentola a cottura lenta, non addormentarti troppo con i cereali, altrimenti il ​​porridge “scapperà”. L’ottimale è 1 bicchiere di cereali con 3 litri di acqua.
  7. Dopo aver completato il programma multivarca, è possibile trasformarlo in modalità di riscaldamento aggiungendo un pezzo di olio. Quindi il porridge sarà più profumato.
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Arturuc Narratore
Suggerimenti su qualsiasi argomento da parte di esperti
Comments: 4
  1. Alessia

    Come cucino l’orzo per ottenere un contorno delizioso? Mi piacerebbe seguire una ricetta passo dopo passo che includa l’utilizzo di una casseruola e la cottura lenta.

    Rispondi
  2. Francesca

    Mi chiedo se potresti fornire una ricetta dettagliata per cucinare l’orzo in una casseruola, cuocendolo lentamente per ottenere un delizioso contorno. Potresti condividere i passaggi e i tempi di cottura? Grazie in anticipo!

    Rispondi
  3. Paolo Barbieri

    Mi piacerebbe provare la ricetta dell’orzo in casseruola, ma non sono sicuro di come cucinarlo correttamente. Potreste condividere una ricetta passo dopo passo su come cuocere lentamente l’orzo per un delizioso contorno? Mi piacerebbe avere tutti i dettagli necessari per preparare questo piatto con successo. Grazie mille!

    Rispondi
    1. Gianluigi Martino

      Certamente! Ecco la ricetta passo passo per cucinare lentamente l’orzo in casseruola:

      1. Inizia sciacquando bene l’orzo sotto l’acqua fredda per eliminare eventuali impurità. Poi scolalo e mettilo da parte.

      2. Prepara una pentola capiente e metti due cucchiai di olio d’oliva a scaldare a fuoco medio.

      3. Aggiungi una cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio schiacciato nella pentola. Cuoci finché la cipolla non diventa traslucida e l’aglio rilascia il suo aroma.

      4. Aggiungi una tazza di orzo e fallo tostare per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto.

      5. Versa 500 ml di brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione. Abbassa quindi il fuoco a temperatura bassa e copri con un coperchio.

      6. Lascia cuocere l’orzo lentamente per circa 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.

      7. Se l’orzo assorbe tutto il brodo prima di essere cotto, aggiungi gradualmente un po’ di acqua calda per continuare la cottura.

      8. Mentre l’orzo cuoce, puoi preparare eventuali verdure o condimenti che desideri aggiungere. Puoi provare con peperoni tagliati a cubetti, zucchine grigliate o pomodori secchi.

      9. Quando l’orzo è morbido al morso e ha assorbito tutto il liquido, è pronto. Spegni il fuoco e lascialo riposare per alcuni minuti.

      10. Prima di servire, aggiungi le verdure o i condimenti preparati in precedenza, insieme a un po’ di prezzemolo fresco tritato. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

      L’orzo in casseruola è un contorno delizioso e nutriente che si abbina bene a carne, pesce o verdure. Spero che questa ricetta ti sia utile! Buon appetito!

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